Зеленый плов с печенью

Ингредиенты:

• 1 кг. риса
• 300 гр. печени говяжьей
• 300 гр. говядины
• 300 гр. сала
• 100 мл. растительного масла
• 80 мл. оливкового масла
• 1 пучок зелени — петрушка, кинза, укроп
• Соль, перец по вкусу

Этап 1.
Рис замочить в теплой воде н один час.

Этап 2.
Печень зачистить от пленок. Нарезать крупными кубиками. Опустить в кипящую воду и после активного закипания всей массы вынуть печень.

Этап 3.
Предварительно подмороженное сало нарезать мелким кубиком, так же мелко мясо и печень.

Этап 4.
Зелень мелко порубить.

Этап 5.
На хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо. Как только оно станет белым добавить печень. Добавить сало и постоянно помешивая готовить на сильном огне.

Этап 6.
Добавить соль, перец, зелень, воду. Оставить закипать.

Этап 7.
Лук нарезанный полукольцами смешать с рисом и добавить в казан. Обратите внимание, чтобы вода покрывала рис.

Этап 8.
Как только вода уйдет с поверхности риса, перемешиваем плов и убавляем огонь до минимума. Доводим до готовности в течении 25 минут.
Приятного аппетита.