Все о казанах

Как выбрать классный казан для приготовления плова

Подготовка.

Прежде, чем мы начнём выбирать лучший казан, чтобы пойти с ним на природу, стоит отметить, что он должен быть тонкостенным. Поскольку Вы собираетесь на улицу (поход это или просто прогулка в парк-неважно), значит то, что Вы несёте должно быть лёгким. Не хочется таскать тяжёлые вещи, верно?

Также лучше сразу понять, куда именно Вы собираетесь идти, с кем, как будете добираться и насколько долгой будет Ваше приключение, от этого зависят некоторые параметры казана.

На самом деле существует большое количество вариантов, но часть из них мы рассматривать не будем, поскольку наша задача найти оптимальное решение для приготовления плова на природе, поэтому не будем забывать о том, что стационарные и тяжёлые предметы никак не подойдут.

Объём.

Несложно догадаться, что объём посуды зависит от количества персон, на которых готовиться плов. Есть таблица, согласно которой можно легко выбрать нужный размер:

  • 2-3 5-7 л
  • 3-6 8-15  л
  • 7-10 15-20  л
  • 10-15 20-25  л
  • 15+ 25+  л

Впрочем, необходимо помнить, что наличие казана небольшого размера не позволит собираться большей компанией, чем планировалось. Здесь тоже надо быть внимательными и обдумать возможность повторного приключения.

Чтобы проще запомнить числа, есть простая схема: численность группы умножьте на два и прибавьте ещё два. Казан нельзя заполнять пловом доверху, поэтому объём казана должен быть больше, чем реальный объём пищи.

Толщина стенок.

Я уже оговаривала это в статье, но здесь распишу поподробнее. Тонкостенные казаны используются, как правило, в подобных ситуациях, когда их необходимо переносить часто или далеко.
Не стоит брать 3 мм, поскольку толка от них не будет, да и выйдут из строя быстро, хотя такие версии встречаются.

В идеале, чем толще, тем лучше, но такой вариант не подойдёт. Минимальная толщина составляет 4 мм, для похода совершенством будет 5 мм.

Форма.

Для более простого и лёгкого путешествия рекомендуется брать казан с плоским дном, так как Вам не понадобится подказанник. Однако, как нередко отмечается, лучше всего готовить в казане сферической формы. Поэтому лучшим решением будет совмещённый вариант, т.е. дно, на которое будете ставить — плоское, а его внутренняя часть (для готовки) круглое.

Также подойдёт вариант круглого дна с четырьмя ножками.

Крышка и ручки.

Крышку стоит использовать не только, чтобы в готовящуюся еду не попало ничего лишнего на природе, но и для более вкусного результата. Крышка должна плотно прилегать по всему периметру и не выпускать пар.

У казанов небольших размеров, как правило, есть две ручки, стоит искать именно такой вариант. В противном случае придётся придумать, как обезопасить свои руки от ожогов.

Подставка.

Если Вы всё-таки решились на использование подставки, то есть вот таки варианты: использовать подручные материалы, тренога, лёгкая железная печь.

Тренога подойдёт для любителей костра, потому что именно так будет готовиться Ваш плов на треноге. Казан подвешивается и остаётся в таком положении всё время.
Печь также нередко используется. О том, как её правильно выбрать, расскажу далее.

Виды печей для казана

В принципе существует три типа печей для казана: стационарная, таганка и с трубой. Так как отдых на природе, то стационарная не подойдёт, а потому рассматривать её не буду.

Таганка.

Она больше похожа на подставку для казана. Для любителей открытого огня это хороший вариант. Минус такой печи лишь в том, что сложно обеспечить обогревание казана со всех сторон равномерно, также приходится постоянно поддерживать температуру.

Её главным плюсом является небольшой вес и простота сборки. Для отдыха на природе вполне подходящий вариант. Конструкция таганки — треножник с кольцом для котла. Её довольно просто установить, что несомненно является преимуществом. Как правило, именно её рекомендуют для отдыха на природе.

С трубой.

Труба в печи отводит дым и обеспечивает доступ к кислороду огню. Тяга регулируется с помощью специальной заслонки. Для мобильных версий печей труба съёмная, чтобы было проще переносить.

Материал печей.

Чугун.

Данный материал очень хорошо подходит для готовки. Это прочный и надёжный металл, не подверженный влиянию влаги, им можно пользоваться долгое время. Также чугун прекрасно распределяет тепло. Ножки, трубы могут быть как стационарными, так и съёмными.

Из недостатков-массивность, чугун достаточно тяжёлый, но, если Вы согласны поносить его ради тех выгод, которые из него можно извлечь, то стоит выбирать печь со стенками толщиной около 2-3 мм.

Металл.

Единственное отличие от чугунных печей-металлические покрываются специальным слоем, чтобы избежать коррозии.

В остальном они очень похожи. При выборе металлической печи стоит внимательно отнестись к толщине стенок. Чем толще, тем дольше прослужит.

Размер печи.

Здесь всё вполне логично и просто. На печь должен помещаться казан, который Вы выбрали.

Общие правила выбора.

Необходимо понимать на сколько человек рассчитан выход на природу и как Вы собираетесь ставить казан. Для нечастых походов вполне подойдут лёгкие тонкостенные разборные печи. Также для таких целей предпочтительнее, когда казан находится над землёй, о чём тоже стоит подумать прежде, чем покупать котёл и, возможно, печь для него.

Автор статьи Холопова Ангелина.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно