Все о казанах

Выбираем чугунный казан правильно

Любителям настоящей восточной кухни да и просто любителям вкусно поесть необходим в обиходе такой предмет как казан. Часто казанами называют и утятницы и чугунки, но все-таки казан это казан, отдельная посуда, прежде всего потому, что его форма позволяет блюду прогреваться и готовиться равномерно, окутывая жаром весь его объем. Еда получается вкусной, ароматной и не пригорает к стенкам.

Виды казанов

Узбекские чугунные казаны.

До сих пор, как и несколько веков назад, намаганские казаны изготавливаются мастерами Намагана вручную. Для изготовления используется только чугун, никаких добавок в нем нет. Именно этим и обуславливаются его чудесные свойства.

Казаны из Намагана до сих пор изготавливаются умельцами вручную. Доказательством тому служит толщина стенок, она составляет от 4 до 7 мм. Купить настоящий узбекский казан можно на официальном сайте

Казан производителя Биол

Казан чугунный на 12 литров производителя Биол.

Данный производитель представлен в магазине дешевых казанов довольно большим ассортиментом. Это и украинские чугунные походные казаны емкостью от 6 до 8 литров, и татарские казаны объемом от 8 до 22 литров. Все казаны имеют специальную дужку, чтобы их можно было подвешивать над костром, также в комплекте идет крышка. Казаны Биол имеют утолщенное дно, устойчивы к механическим повреждениям. Украинские казаны идут в подарочной упаковке, и Вы сможете заказать такой подарок для друзей или начальства.

Казаны производителя Кукмара.

Кукмара – это российский производитель, который изготавливает казаны самых разных объемов, форм и даже цветов. Производятся как чугунные, так и алюминиевые казаны емкостью от 3,5 до 110 литров, со стеклянными крышками и крышками из материала казана. Есть даже казаны со сковородкой вместо крышки (электрический казан). Представлены следующие цвета декоративного покрытия: черный, бордо, коричневый, фиолетовый.

Как правильно хранить казан

Если вы хотите, чтобы казан служил долго, его нужно правильно эксплуатировать. При неправильном хранении он может покрыться ржавчиной. Если неправильно мыть его, то со временем к стенкам казана при готовке начнет прилипать пища, то есть казан может утратить свои первоначальные качества, из-за которых вы его купили.

Первое, что нужно сделать при покупке казана это прокаливание.

Прокаливать чугунный казан нужно не менее двух часов, а затем смазать изнутри растительным или оливковым маслом.

Самое главное условие при хранении это сухость. Казан всегда должен быть сухим и хранить его следует в помещении с невысокой влажностью. Лучше, если это будет отдельная от остальной посуды полка. После того, как вы тщательно высушили казан после мытья, нужно смазать его растительным маслом изнутри.

Если вы не планируете пользоваться казаном в ближайшее время, то лучше смазать и внешние стенки тоже. Не нужно закрывать казан крышкой при хранении, в противном случае казан «задохнется», от него может пойти не самый приятный запах. Если это все-таки произошло, то самый лучший способ – это прокалить казан с маслом.

Не пугайтесь, если все-таки появилась ржавчина, это не значит, что казан теперь не пригоден к использованию. Можно удалить ржавчину и в дальнейшем внимательнее отнестись к условиям хранения казана.

Мыть казан следует сразу после использования, иначе остатки еды прилипнут к стенкам. Моют его обычной горячей водой, лучше делать это без моющих средств и, конечно, без железных губок и щеточек. В противном случае внутренняя поверхность повредится, и казан потеряет свои свойства.

Читайте здесь как правильно покалить новый чугунный казан.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно