Все о казанах

Сколько стоят чугунные казаны

Казан — это традиционная посуда для приготовления блюд восточной кухни. Классический вариант имеет шарообразную форму и популярен для готовки на открытом огне. Его дно круглое для того, чтобы огонь мог охватить всю поверхность посуды. И предполагает использование специальной подставки — треноги. За счет его формы дна его не поставить на обычную плиту. Но сейчас уже есть современные аналоги с более плоским дном, подходящие для обычных кухонных плит.

Традиционно созданный для плова и блюд из риса, казан так же используется для приготовления блюд современной кухни. Его очень любят за его качество медленного приготовления — томление. Так блюдо остается вкусным, сочным, а продукты сохраняют свои полезные свойства.

Чугунный казан — самый надежный и долговечный. При условии правильного использования, обработки и хранения этот агрегат прослужит Вам годы. И даже перейдет в наследство Вашим детям. А поверхность его будет становиться все лучше и лучше с каждой готовкой.

Из этой статьи Вы узнаете о разновидности чугунного казанка, какие бывают объемы и размеры. Мы познакомимся с их примерной стоимостью, и узнаем от чего она зависит. А так же несколько экспертных советов для покупки качественного изделия и рецепты по уходу за ним.

Виды чугунных казанов

В последнее время эта посуда становиться популярной в широком кругу пользователей и на рынке появилось много разновидностей. Самый неприхотливый из них котелок с керамическим, эмалированным или тефлоновым покрытием. За ним не нужен специальный уход и обработка. Мыть его просто и у него очень элегантный внешний вид.

Но его покрытие очень хрупкое и недолговечное. На месте образования сколов и царапин может появиться ржавчина. И при попадании в пищу причинить вред здоровью. Срок службы такого казана два-три года.

Казан бывает с покрытием:

  • керамика
  • эмаль
  • тефлон

Отличаются по форме:

  • шарообразный, сферическое дно
  • шарообразный с плоским дном
  • сотейник, современный вариант больше напоминающий кастрюлю

А так же котелки отличаются по объему. Разные размеры могут быть от трех до двадцати пяти литров и выше.

Качественный чугун

Сегодня рынок предлагает огромный ассортимент разных форм, видов и объемов чугунной посуды. А еще можно наткнуться на качественную подделку. Некоторые производители ухищряются продавать алюминиевые котелки вместо чугунных. Они увесистые, с толстыми стенками и дном, но на самом деле это просто толстый алюминий. Даже при всем при этом не могут идти в сравнение по весу с настоящим чугуном. Так что имейте в виду настоящий чугунный казан должен быть очень тяжелый.

Для того, чтобы изделие служило Вам долго, отдавайте предпочтение качественному материалу. Вот несколько характеристик, которые помогут определить, что перед Вами оригинал.

Настоящий чугун должен быть темного или черного цвета. Поверхность чуть пористая так как сам по себе это очень пористый материал. Если казан светлого цвета, скорее всего перед вами алюминиевый аналог.

Он очень тяжелый. Вес настоящего чугунного казана объемом пять литров примерно 7- 12 килограммов.

Низкая цена. Чугун — дорогой материал и если перед Вами изделие по приемлемой цене скорее всего это некачественный продукт. Прежде, чем идти в магазин за товаром приценитесь и посмотрите его стоимость в интернете. В конце этой статьи мы приведем рейтинг и цены наиболее популярных образцов.

Эксперты советуют отдавать предпочтение проверенным маркам. Хорошо зарекомендовала себя продукция российского и европейского производства. На заводах России до сих пор производят чугун по меркам ГОСТ стандартов. Это значит, то посуда содержит качественные сплавы металлов и будет экологичной в использовании.

Избегайте покупки товара, если на нем видны явные сколы, трещины или следы сварки. Ни о чем хорошем это не говорит. Следы сварки или спайки могут служить причиной старого прохудившегося котелка.

Как выбрать

Сделать выбор очень просто составив свой портрет казанка. Для этого руководствуйтесь основными характеристиками:

  • место применения
  • размер (на сколько человек планируете готовить)
  • с покрытием/без покрытия

Если Вы планируете готовить на открытом огне отлично подойдет классический вариант с круглым дном. Он хорошо прогревается по всей поверхности, долго держит тепло. Подходит для использования на природе или даче. Блюда на открытом огне получаются особенные.

Объем будет зависеть от количества человек, на которое Вы планируете готовить. Например, на семью из четырех человек Вам нужен казанок минимум семь-восемь литров. На компанию из десяти членов смело закладывайте двадцать литров и более. Лучше брать чуть больше и заполнять его не полностью при готовке.

Имейте в виду, что для приготовления плова котелок должен быть заполнен на две третьи. Тогда будет соблюдена технология приготовления. Остальное пространство будет заполнено воздухом и паром. Эта воздушная «подушка» создаст нужный эффект томления.

Сколько стоит

Здесь мы рассмотрим несколько самых популярный вариантов запросов покупателей по статистикам яндекс метрика и гугл аналитика. И рейтинг лучших марок, которые уже зарекомендовали себя на рынке.

Начнем с классического котелка, который имеет круглое дно и предназначен для использования на открытом огне. В рейтинг лучших производителей вошли марки из России, Китая и Украины. Мы рассмотрим чугунные казаны средних размеров 7 литров, рассчитанные на семью 4-5 человек.

На первом месте по популярности стоят такие марки:

«Камская посуда» (7 литров), Россия, цена 2800 рублей

Плюсы:

  • качественное литье
  • алюминиевая крышка
  • толстые стенки посуды
  • оптимальный размер

Минусы:

  • тяжелый
  • пригорает еда, если не провести процедуру «масленый обжиг»

«Добрыня» (7 литров), Китай, цена 3200 рублей

Плюсы:

  • подходит для всех видов плит и открытого огня
  • равномерный прогрев
  • удобная форма

Минусы:

  • дорогая цена
  • очень тяжелый (тяжелее своих аналогов)

«Ситон» (6 литров), Украина, цена 3500 рублей

Плюсы:

  • создано специальное антипригарное покрытие
  • стенки очень толстые
  • еда не пригорает
  • легко моется
  • можно использовать на любых плитах и открытом огне

Минусы:

  • много весит
  • неудобно мыть в кухонной раковине

«Биол» (8 литров), производство Украина, цена 2950 рублей

Плюсы:

  • аутентичный дизайн
  • удобая форма
  • помещается в шкаф на хранение
  • подходит для плиты и для приготовления на открытом огне

Минусы:

  • современное плоское дно, далек от традиционной формы
  • не подходит для индукционных плит

Следующее место в рейтинге занимают два известных бренда из Китая. Они зарекомендовали себя как производители качественного товара и их очень любят покупатели.

«Mayer&Boch» (4 литра), Китай цена 3500 российских рублей

Плюсы:

  • традиционная форма
  • подходит для других блюд кроме плова (рагу, мясо, супы)
  • антипригарное покрытие
  • жар распределяется равномерно во время готовки
  • стеклянная крышка (можно следить за процессом приготовления не открывая)
  • подходит для любых поверхностей плит, в том числе индукционных
  • легко ухаживать

Минусы:

  • очень тяжелый
  • греются ручки
  • может проржаветь (при неправильном уходе)

Помимо казанов бренд делает симпатичные утятницы с керамическим покрытием.

«Mallony» (7 литров), Китай, цена 4000 рублей

Плюсы:

  • толстые стенки отлично держат жар
  • недорогая цена при хорошем качестве
  • плоскую чугунную крышку удобно использовать в качестве сковородки
  • в комплекте подробная инструкция по уходу

Минусы:

  • требует специального ухода (прокаливание и обработка маслом)
  • хранить еду нельзя, может проржаветь
  • легко подвергается коррозии

На третьем месте предлагаем рассмотреть чугунные котелки с популярными покрытиями эмаль, керамика и тефлон. Такая посуда, как правило не имеет традиционную сферическую форму и больше напоминает обычную кастрюлю или сотейник. Но от этого блюдо получается не менее вкусным.

Основные производители данной посуды страны Европы и Америка: Германия, Испания, Франция, Италия. Такие бренды как «Chasseur», «Staub», «Le Creuset», «Calve» «Lodge». Посуда не подвержена коррозии и очень проста в уходе. Подходит для маринования и хранения продуктов в ней. Имеет элегантный, красивый внешний вид. Стоимость такой кухонной утвари довольно высокая, но посуда обладает отличным качеством и долговечностью. Цены от 4000 до 21 000 рублей.

Встречаются также экземпляры российского и китайского производства. Цена товара варьируется от 1200 до 5000 российских рублей.

Такая кухонная утварь больше подойдет для тушеных овощей, мяса и других блюд. Традиционный плов в таком чане приготовить не получится.

Завершим обзор наманганским казаном ручной работы. Этот экземпляр считается одним из лучших и проверен временем. Марка «Эталон» выпускает традиционные котелки наивысшего качества. Он сделан вручную, отличается очень гладкой поверхностью снаружи и изнутри, бывает обработан специальным износостойким покрытием.

Не подвержен царапинам и ржавчине. Еда в нем не пригорает, а тепло сохраняется очень долго за счет его толстых стенок и дна. После снятия с огня обед еще долго может «доходить» в казанке. Стенки и дно такого чана доходят до двенадцати миллиметров. Профессионалы считают, если поверхность имеет толщину меньше пяти миллиметров такой котелок лучше не брать.

Пища в этом толстостенном друге готовится по принципу русской печи, долго и медленно томиться. А значит продукты сохраняют свои полезные свойства и не образуются канцерогены.
Настоящие ценители и эксперты национальной восточной кухни отдают предпочтение именно наманганскому казану. И давайте посмотрим почему.

«Эталон» (6 литров), Узбекистан, Наманган, цена от 4000 до 14 000 рублей

Плюсы:

  • ровная поверхность внутри и снаружи (не требует шлифовки)
  • толстые стенки и дно (от 5 до 12 миллиметров)
  • еда не пригорает
  • элегантный внешний вид
  • соответствие цены-качества
  • подходит как для огня так и для плит разного вида
  • хорошо и равномерно прогревается
  • долго держит тепло (за счет толстых стенок)
  • 100% настоящий чугун без сплавов
  • настоящий узбекский аутентичный казан
  • не боится царапин и можно использовать металлические шумовки

Минусы:

  • очень тяжелый
  • дорого стоит

Вывод

Мы составили идеальный портрет настоящего чугунного котелка:

  • он сферической формы
  • с толстыми стенками и дном (от 5 до 12 мм)
  • очень тяжелый
  • имеет шероховатую поверхность (если без антипригарного покрытия)
  • внутри не имеет сколов, царапин и следов спайки
  • дорогой

Какой вариант выбрать решать только Вам. Главное помните, что для использования на открытом огне лучше подойдет традиционный вариант с круглым дном. Для обычной кухонной плиты с более плоским донышком. А если Вы ищите посуду неприхотливую в уходе Ваш вариант — чугун с керамическим покрытием. Удачных покупок!

Автор статьи: Valeriya Ulanova.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно