Все о казанах

РИСОВОЕ БЛЮДО С БАРАНЬИМ МЯСОМ И ЧЕСНОКОМ

Настоящий рецепт приготовления данного вида плова появился не так уж давно. Всего лишь семьдесят лет тому назад. И вопреки этому он приобрел успех не только среди жителей Узбекистана, но и также в других краях благодаря тому, что он очень полезный и, невероятно вкусный.
Необходимые продукты
1, 5 килограмма говяжьей или бараньей мякоти
1, 5 килограмма рисовой крупы
800 грамм морковки
200 грамм чеснока
400 грамм лука
5 чайных ложек Зиры
Чайная ложка семян кинзы
Одна-две чайные ложки красного молотого перца
Чайная ложка черного молотого перца
пол литра масла подсолнечного

Подготавливаем все необходимые продукты.
Промойте под водой из-под крана, обсушите бумажной салфеткой полкило говяжьей либо бараньей мякоти, разрезаем ее на средней толщины кусочки примерно по сорок грамм.
Весь лук нужно почистить, порезать тоненькими колечками либо полу колечками.
Помоем, очистим всю морковку, нарежем ее на очень тоненькие полосочки, три мл каждая.
Аккуратно у всего нашего чеснока, чтобы не повредить целостность, острием ножа убираем верхнюю оболочку. Вымываем в холодной проточной воде.
Возьмите посуду с толстым дном.  Делаем сильный огонь, разогреваем растительное масло, распределяем мясо и жарим так, чтобы оно было подрумяненное.
Луковицу обжариваем до золотистого цвета, пару раз помешиваем.
Кидаем туда морковку и также перемешиваем.
Добавляем все подготовленные специи в казанок, солим по рекомендации и перчим, все смешиваем. Берем холодную воду, полтора литра, заливаем, и на маленьком огне тушим всю нашу основу два часа.
После пройденного времени выкладываем готовый чеснок так, чтобы срез был внизу.
Рис очень хорошо промываем в чистой проточной воде несколько раз и выкладываем в казанок. Кипятком заливаем наши жареное мясное и овощное блюдо так, чтобы всего было полностью прикрыто водой и 2 см, чтобы оставалось. Увеличиваем огонь, и после того, как начнет бурно кипеть, варим, пока вода полностью не исчезнет.
Затем рисовую крупу собираем и делаем так называемую горку в середине казанка.
Делаем несколько отверстий до дна нашей кастрюли, чтобы ушла вся вода.
Ставим на маленький огонь и прикрываем крышкой и каким-нибудь полотенчиком.  Даем настояться приблизительно около получаса. Более подходящий для этого рецепта сорт рисовый крупы «Жасмин».
Перед тем, как подать на стол, чеснок вытаскиваем и аккуратно смешиваем.
Делаем горку из рисового блюда, поверх кладем целый чеснок. Очень подходят для этого блюда свежие салаты с овощами.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно