Все о казанах

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА С ТЫКВОЙ

recept_plova_s_tikvoy

Содержание:

  1. Какие продукты нужны для приготовления плова с тыквой
  2. Как правильно подобрать продукты
  3. Приправы для плова с тыквой
  4. Готовим плов с тыквой дома в мультиварке правильно – рецепт
  5. Готовим плов с тыквой на открытом огне на природе в чугунном казане правильно
  6. Как правильно подают плов с тыквой на стол

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА С ТЫКВОЙ

Чтобы приготовить плов с тыквой, потребуются следующие ингредиенты: рис, тыква, изюм, вода, лук, морковь, растительное масло, приправы (лучше всего подойдут шафран, барбарис и зира), соль.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ ПРОДУКТЫ

Главной составляющей приготовления любого плова является правильно подобранный рис. Рис выбирать нужно длиннозернистых сортов, так как другие сорта риса покрыты более густым слоем крахмала, который мешает при варке риса. Перед варкой риса желательно проверить его на запах и на наличие сломанных рисинок. Если рис попадается сломанным, то лучше такой рис не покупать. Запах у риса должен быть приятным, если в рисе имеется наличие неприятного запаха, то брать его также не стоит, это указывает на то, что его неправильно хранили.

Также стоит правильно выбрать тыкву. Не стоит выбирать тыкву больших размеров, лучше всего, чтоб тыква была среднего или большого размера. В тыкве большого размера может обнаружиться волокнистая мякоть, что может помешать приготовлению блюда. Также стоит обратить внимание на подложку тыквы, она должна быть подсохшей.

При выборе изюма, главное выбрать такой, который не подвергался химической обработке. Узнать это можно по цвету изюма – он должен быть светло – коричневого оттенка с матовой кожурой, немного сморщенный. Также, изюм не должен прилипать друг к другу, а вкус немного кисловатым.

ПРИПРАВЫ ДЛЯ ПЛОВА С ТЫКВОЙ

Больше всего для приготовления плова с тыквой подойдут барбарис, зира и шафран. Эти приправы обычно используются во всех рецептах плова, они придают пикантный вкус и аромат.

ГОТОВИМ ПЛОВ С ТЫКВОЙ ДОМА В МУЛЬТИВАРКЕ ПРАВИЛЬНО – РЕЦЕПТ

Чтобы плов получился рассыпчатым, нужно заранее подготовить рис. Нужно тщательно промыть его в дуршлаге до тех пор, пока не промоется весь крахмал. Затем, желательно замочить рис в теплой или горячей воде на 2 или 3 часа. Вода должна быть чистой, чтоб рис не впитал в себя посторонние запахи.

Мультиварку нужно включить и подождать, пока она разогреется, затем налить в нее растительное масло и дать маслу нагреться. После этого положить в мультиварку лук, мелко нарезанный, и морковь, нарезанную соломкой. Все это обжаривать до тех пор, пока морковь не размягчится. Далее к моркови нужно добавить соль и выбранные приправы, вместе с изюмом. Все тщательно перемешать и добавить нарезанную кубиками тыкву. Поверх всех овощей нужно равномерно распределить рис и залить его кипяченой водой. Вода должна на 2,5-3 сантиметра покрывать рис. Крышку мультиварки нужно закрыть и ждать, пока рис впитает всю воду. После того, как блюдо выключится, нужно оставить его на 10-15 минут для того, чтобы настоялось.

ГОТОВИМ ПЛОВ С ТЫКВОЙ НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ НА ПРИРОДЕ В ЧУГУННОМ КАЗАНЕ ПРАВИЛЬНО

Самым оптимальным вариантом для приготовления плова с тыквой является вариант его приготовления в чугунном казане. Плов, приготовленный в казане, сохраняет все свои полезные свойства, а их так много в тыкве. Рис получается рассыпчатым и ароматным.

Для того, чтобы начать приготовление плова, нужно подготовить казан. Казан ставится на костер, и сначала без всего, нагревается.

  • Затем в казан наливается растительное масло и казан прогревается вместе с ним. Очень важное условие в приготовлении плова в чугунном казане является то, что нужно внимательно следить за огнем. Огонь не должен быть слишком сильным, так как блюдо может пригореть, либо приготовиться неравномерно.
  • В казан сначала кладется лук, затем морковь и обжаривается до мягкости моркови.
  • После этого добавляются соль и приправы и все перемешивается.
  • Добавляется тыква и рис, все заливается с верхом кипяченой водой.
  • Варится все это до тех пор, пока не выкипит вся вода.
  • Готовится плов с закрытой крышкой. Как вода выкипит, нужно снять казан с огня и дать настояться некоторое время. При желании, можно добавить в плов свежей зелени. Приятного аппетита!

КАК ПРАВИЛЬНО ПОДАЮТ ПЛОВ С ТЫКВОЙ НА СТОЛ

  1. Плов с тыквой принято есть только в горячем виде, как это и предполагается по старинной узбекской традиции. После того, как плов снимут с огня, он должен настояться, но недолгое время, чтобы блюдо не успело остыть. Горячее блюдо выкладывается на большую круглую тарелку и подается к столу. Обычно поверх выложенного риса, кладут то, с чем был сварен рис, например, яйца.
  2. Также можно выложить плов на круглые небольшие узбекские лепешки.
  3. К плову принято подавать с салатом из свежих помидоров и огурцов, заправленный маслом.
  4. Также подается свежая зелень и лепешки.
  5. Из напитков принято подавать горячий зеленый чай или холодную воду.

Плов из тыквы – это полезное и очень вкусное блюдо, которое порадует всех вегетарианцев и просто любителей тыквы.


8 комментариев

  • Александра

    Плов с тыквой — это что-то новенькое!

  • Елена

    Для этого рецепта я беру тыкву только сорта баттернат. Она очень сочная, плов вместе с ней получается ароматней!

  • Никита

    Впервые вижу такой рецепт, думаю будет вкусно, но не сильно ли сладко?

  • Очень свежая идея приготовления плова!

  • Дарья

    Вот это класс! Когда мне бабушка из деревни передает тыкву — всегда возникает вопрос, что из нее приготовить. Вот никогда бы не подумала, что можно сделать плов! Теперь знаю)

  • Марина

    Сейчас сезон тыкв. Ваш рецепт пригодится. Спасибо вам.

  • Александр

    Очень необычный рецепт! И вкусный, наверное

  • Елизавета

    Это просто вкус с детства, спасибо за рецепт)

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно