Плов с вешенками

Ингредиенты:

• 120 гр. риса “Басмати”
• 400 гр. грибов вешенок
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука
• 0,5 шт. острого перца
• 0,5 шт. болгарского перца
• 20 гр. вяленых томатов
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,25 ст. л. и дополнительно щепотка соли
• По 0,5 ч. л. кориандра и куркумы
• Соль по вкусу

Этап 1.
Доведем до кипения 1,5 литра воды с добавлением 1 ст. л. соли.
Сварим грибы в течении 15-20 минут. Откинем на дуршлаг.

Этап 2.
Лук нарезаем перышками. Чеснок — пластинками.

Этап 3.
На разогретом масле обжарить чеснок и лук.

Этап 4.
Остывшие вешенки разрежем каждую вдоль на 2 части. Добавим к чесноку и луку. Добавим соль, куркуму, кориандр.

Этап 5.
Болгарский или перец чили нарезаем соломкой. Добавим в сковороду.

Этап 6.
Вяленые томаты нарежем полосками и отправим к грибам с овощами.

Этап 7.
Морковь нарезаем соломкой и отправляем к другим ингредиентам. Жарим вместе 10 минут. Перекладываем в жаропрочную форму для духовки.

Этап 8.
За время обжаривания овощей следует отварить рис по инструкции, но выключить огонь за 3 минуты до полного времени варки.

Этап 9.
Выкладываем рис на овощи с грибами, накрываем крышкой или фольгой. Отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 40 минут.

Этап 10.
Подаем готовый плов перевернув сковородку или форму из духовки на блюдо. Таким образом овощи окажутся сверху.
Приятного аппетита.