Плов из овощей с шампиньонами

Ингредиенты:

• 1,5-2 стакана риса
• 300-400 гр. шампиньонов
• 1-2 шт. лука
• 1 шт. моркови
• 200 гр. тыквы
• 40-50 мл. растительного масла
• 0,5 ч. л. сахара
• Соль, перец, карри по вкусу

Этап 1.
Хорошо промытый рис залить кипятком на 6 минут. Воду слить.

Этап 2.
Морковь и тыкву натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко. Промытые грибы нарезать тонкими пластинами.

Этап 3.
Морковь, тыкву и лук тушить до мягкости с добавлением масла в течении 2-3 минут.

Этап 4.
Добавить шампиньоны, соль, перец, карри. сахар. Тушить 5 минут.

Этап 5.
Добавить ровным слоем рис, долить воды так, чтобы покрывала рис на 2 сантиметра. Не открывая крышку, томить на медленном огне до готовности в течении получаса.
Приятного аппетита.