Все о казанах

На природе готовим вкусно в чугунном казане

Отдых на природе невозможно представить без приготовления еды на костре. Наиболее подходящей для этого посудой является чугунный казан, так как он обладает прочностью и хорошей теплопроводностью. В данной статье мы рассмотрим шесть несложных рецептов, которые Вам обязательно понравятся.

Картофель по-охотничьи

Самое простое блюдо, но очень вкусное. Для его приготовления Вам понадобятся:

  • 600 г охотничьей колбаски*
  • 1.5 кг картофеля
  • Репчатый лук
  • Болгарский перец
  • 3 зубчика чеснока
  • Укроп (по вкусу)
  • Растительное масло
  • 2 ч.л хмели-сунели
  • 2 ч.л куркумы
  • Соль

Способ приготовления

  1. Шаг 1. Первым делом необходимо нарезать ингредиенты. Каждый клубень картофеля нужно разделить на 8 примерно равные дольки. Далее переходим к охотничьим колбаскам. Их лучше нарезать, наклоняя нож примерно на 45 градусов. Затем принимаемся за лук. Предпочтительнее порезать его кружками, поставив головки лука вертикально на срез. Красные перец нарезаем соломкой, а чеснок и укроп – мелко.
  2. Шаг 2. Мы поставили котел на огонь, добавив в него растительное масло и равномерно распределив его с помощью шумовки. Мы отправляем нарезанный картофель в котел и жарим его 10 минут. Когда картофель станет золотистым, добавьте соль и куркуму. Смешайте содержимое котла и оставьте еще на 10 минут, а затем выньте картофель
  3. Шаг 3. Добавить немного растительного масла, положить в котелок лук и болгарский перец. После короткой жарки добавьте в овощи охотничьи колбаски и специи. Смешайте содержимое котла.
  4. Шаг 4. Возвращаем в казан картофель вместе с укропом и чесноком. Перемешиваем всё, оставляем ещё на 5 минут. Приятного аппетита!

Уха

Подойдёт любителям рыбалки. Вам нужно:

  • 1 кг рыбы;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Лук;
  • Вода;
  • Соль (по вкусу);
  • Зелень (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Шаг 1. В первую очередь нужно почистить и порезать картофель и морковь. Картофель лучше резать крупно, а морковь – кружочками. Лук только помыть.
  2. Шаг 2. Приступаем к рыбе. Необходимо её очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, ополоснуть в воде и высушить полотенцем. Затем крупную рыбу разрезать на 3-4 части (в зависимости от размера), мелкую рыбу оставить целой.
  3. Шаг 3. Поставить казан с водой на огонь и дождаться кипения.
  4. Шаг 4. Когда вода закипит, нужно отправить в казан картофель и луковицы. Лук чистить необязательно, даже желательно оставить его в шелухе, так как она придаёт бульону красивый золотистый оттенок.
  5. Шаг 5. Добавить в казан морковь и посолить. Далее варить овощи до полной готовности.
  6. Шаг 6. Теперь нужно добавить к овощам рыбу. Аккуратно перемешивайте содержимое, снимайте пену и оставьте будущую уху томиться на костре на 10 минут (до готовности рыбы)
  7. Шаг 7. И наконец, добавьте в уху произвольно нарезанную зелень. Данный шаг можно пропустить из-за личных предпочтений.
  8. Шаг 8. Дайте супу настояться около 10-15 минут. Уха готова!

Шашлык в казане

Оригинальный способ приготовить шашлык на природе. Мясо, томлённое в луковом соусе в казане, получается необыкновенно нежным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2.5 кг. свинины;
  • 900 гр. лука;
  • 500 гр. сала;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. душистого перца;
  • Петрушка (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Шаг 1. Сначала надо подготовить продукты, которые нам понадобятся для приготовления шашлыка в казане. Каждую луковицу нужно разрезать пополам, а потом нашинковать мелкими полукольцами. Чтобы не получить сухой шашлык, Вам необходимо нарезать мясо средними кусками. Сало нарезайте пластинками толщиной примерно 0,5 см. Петрушку нарезайте мелко.
  2. Шаг 2. Продолжая подготовку продуктов, посолите и поперчите мясо. Далее смешайте лук и петрушку в отдельной ёмкости.
  3. Шаг 3. Выкладывайте сало на дно холодного казана равномерно.
  4. Шаг 4. Сверху сала распределите кусочки свинины.
  5. Шаг 5. Следующим слоем выложите лук с петрушкой.
  6. Шаг 6. Снова распределите мясо, а затем снова лук с петрушкой. Количество таких слоёв зависит от объёма казана.
  7. Шаг 7. Поставьте казан с закрытой крышкой на предварительно разожжённый сильный огонь.
  8. Шаг 8. Спустя 10 минут загляните в казан и посмотрите, вытопилось ли сало. Это можно сделать, слегка отодвинув сбоку мясо и лук с помощью шумовки. Если сало не вытопилось, то прикройте крышку ещё на некоторое время. Если же сало вытопилось, то перемешайте содержимое казана.
  9. Шаг 9. Оставить мясо ещё на 30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте её и перемешивайте мясо и лук. Завершая приготовление, откройте крышку и дайте выпариться лишней жидкости.
  10. Шаг 10. Готовый шашлык можно посыпать измельчённой петрушкой. Наслаждайтесь!

Овощное рагу в казане

Простой набор овощей придаст Вашему выходу на природу потрясающий вкус. Для этого нужные следующие продукты:

  • 400 гр. баклажанов;
  • 250 гр. цукини;
  • 250 гр. кабачков;
  • 300 болгарского перца;
  • 1 кг. помидоров;
  • 200 гр. лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 60 мл. растительного масла;
  • Соль (по вкусу);
  • Зелень (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Шаг 1. Начинайте приготовление блюда с нарезки баклажанов крупными ломтиками. Далее необходимо их посолить, перемешать и оставить на 30 минут в дуршлаге, чтобы стёк горький сок.
  2. Шаг 2. Переходим к помидорам. Надрезайте их крестообразно и ошпаривайте кипятком, чтобы было легче снять кожицу. Затем очищайте плоды, нарезайте их дольками и вырезайте из них семена.
  3. Шаг 3. Теперь приступайте к цукини и кабачкам. Нарежьте их ломтиками и обжаривайте на раскалённом растительном масле. Кожуру с них убирать не нужно. Потом временно убираем овощи из казана.
  4. Шаг 4. Добавьте ещё масла и обжаривайте болгарский перед, который Вы предварительно также нарезали ломтиками, примерно 4 минуты. А потом отправьте перец к цукини и кабачкам.
  5. Шаг 5. И наконец, обсушенные бумажным полотенцем баклажаны выкладывайте в казан и жарьте их минут 5 до золотистого оттенка. Далее их тоже отправляйте к остальным овощам.
  6. Шаг 6. Теперь переключите своё внимание на помидоры, лук и чеснок. Кубики лука и мелко нарезанный чеснок и обжаривайте в казане до прозрачности лука. Затем добавьте к ним помидоры. Тушите данные овощи приблизительно 10 минут.
  7. Шаг 7. Снова добавьте в казан кабачки, цукини, перец и баклажаны. Перемешайте всё содержимое и тушите ещё 10-15 минут.
  8. Шаг 8. Сняв рагу с огня, можно украсить его любой зеленью. Кушать подано!

Фунчоза в казане на костре.

Нестандартное, но очень интересное блюда. Кроме того, по-настоящему вкусное. Вам нужно:

  • 1,5 кг куриного филе;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • 4 стебля сельдерея;
  • Кунжут (по вкусу);
  • 1 ч. л. имбиря;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч. л. гранулированного чеснока;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 пачки фунчозы;
  • 120 мл растительного масла.

Способ приготовления

  1. Шаг 1. Начинайте с нарезки продуктов. Овощи режьте наиболее удобным для Вас способом, а куриное филе – соломкой.
  2. Шаг 2. Добавьте 120 мл растительного масла в разогретый казан и дайте ему нагреться. Затем добавьте чеснок, чтобы придать маслу аромат. Отправляйте в казан куриное филе и жарьте его до золотистой корочки, постоянно перемешивайте. Жарка занимает около 7 минут.
  3. Шаг 3. Положите в казан имбирь, гранулированный чеснок и кориандр, а также лук. Всё перемешайте и оставьте ещё на 3 минуты.
  4. Шаг 4. Теперь добавьте в казан остальные нарезанные овощи: морковь, сельдерей и перец. Всё тщательно перемешайте и обжаривайте 5 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое казана.
  5. Шаг 5. Приступайте к фунчозе. Её нужно залить кипятком на пару минут, а потом добавить в казан. Всё перемешайте так, чтобы фунчоза равномерно распределилась. Блюдо готово!

Скоблянка

Придаст Вашему обеду нужную атмосферу. Для этого потребуется:

  • 1 кг. говядины;
  • 1 кг. свинины;
  • 3 кг. картофеля;
  • Соль;
  • Растительное масло;
  • Шампиньоны;
  • Лук;
  • Горчица;
  • 500 гр. сметаны;
  • Зелень (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Шаг 1. Начинайте с подготовки овощей и грибов: нарежьте шампиньоны и лук полукольцами, а зелень и картофель – брусочками.
  2. Шаг 2. Приступайте к мясу. Его необходимо разрезать на тонкие кусочки. Раскалив сначала масло, кладите говядину в казан. Обжаривайте её в течение 8 минут. Затем добавьте свинину и всё перемешайте. Продолжайте жарить мясо до его полной готовности, посолите его. При завершении жарки выложите мясо в отдельную ёмкость.
  3. Шаг 3. Добавьте в казан ещё масла и пожарьте картофель. Также посолите его перед тем, как выложить в отдельную ёмкость.
  4. Шаг 4. Переходим к оставшимся продуктам. Обжаривайте лук 3 минуты до его прозрачности. Далее добавьте шампиньоны и жарьте ещё 7 минут, посолите. Потом положите сметану и горчицу. Тщательно всё перемешайте. Возвращайте в казан мясо и картофель, опять перемешайте. Оставьте ещё на 2 минуты, чтобы придать блюду ароматности. Все к столу!

Если Вы задавались вопросом, стоит ли брать с собой на природу казан, то после прочтения этой статьи ответ должен быть очевиден. Несмотря на тяжесть дано посуду, она является отличным дополнением для выхода на природу, так как она расширяет Ваши возможности в готовке. Можно гарантировать, что все представленные рецепты Вам очень понравятся. Они не только неординарные, но и доступные каждому человеку. Они, безусловно, станут отличным дополнением Вашему отдыху.

Автор статьи: Алина Голубева.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно