Все о казанах

Какие цены на качественные чугунные казаны и параметры выбора

Любите восточную кухню? Тогда наверняка Вы задумываетесь о покупке настоящего казана, ведь это не сковорода и не кастрюля, это всё лучшее вместе. Он заменит набор посуды, что важно на маленькой кухне. От разнообразия казанов порой глаза разбегаются, и понять, какой купить, не так-то просто. Легко натолкнуться на дешёвую подделку, или, наоборот, переплатить, ведь не все производители дорожат своей репутацией в погоне за наживой. В этой статье Вы узнаете, сколько стоят качественные казаны и найдёте тот, что подходит для вашей семьи.

Параметры выбора.

Стоимость казана зависит от его качества и размера. Неважно, где он сделан, ведь технологии литья везде одинаковые, но если Вы хотите, чтобы изделие было аутентичным, «с духом» Востока, то где, как не в Узбекистане, отливают настоящие казаны!

Итак, выбирая казан впервые, обратите внимание на следующее:

  • Страна-производитель, если для Вас это всё-таки важно (сертификаты и отметка завода на изделии);
  • Посуда из настоящего чугуна всегда тяжёлая;
  • Стенки казана должны быть толстыми, не менее 4-5 миллиметров. Только тогда он будет долго отдавать тепло, а блюдо не пригорит и получит особенный вкус;
  • Поверхность изделия может быть шероховатой — признак того, что его отливали в песок;
  • Чаще всего внутренняя поверхность тщательно отшлифована. Не должно быть следов пайки, зазубрин, раковин и сколов, иначе такая посудина не прослужит Вам долго.

Цены.

В интернет–магазинах, которые хвалят за хорошее качество продукции и демократичные цены, казан стоит от 2 000 рублей за самый маленький, объёмом 4,5 литра, до 23 000 рублей за 100-литровый.

Посудина средних размеров, скажем, 16 литров, обойдётся вам в 4 000 рублей, а казан для большей компании, 22 литра, стоит 4 500 рублей.

Большинство магазинов ориентируют покупателя не только на объём, но и на количество человек, которых можно из него накормить.

Есть и более дорогие варианты. Узбекский казан из Намангана новой серии, объёмом 6 литров, стоит 13 000 рублей, а 13-литровый 21 000 – 26 000 рублей. Речь идёт о модели, которая подходит для использования на всех варочных поверхностях, включая индукционные, и часто идёт в комплекте с жаровней. Покупатели отмечают идеально гладкую внутреннюю обработку стенок этих казанов и высокое качество производства.

Такие параметры, как материал, или форма крышки, не влияют на стоимость изделия. Эксперты говорят, что лучшая крышка для казана — деревянная. Она имеет низкую теплопроводность, а значит, в отличие от металлической, не заберёт тепло у риса и не будет конденсировать. Только в этом случае плов получится рассыпчатым. Заметим, что в магазинах деревянную крышку в комплекте с казаном нечасто встретишь.

Выгодные предложения.

Если Вы любите отдыхать и готовить на природе, то компания друзей и чан с ароматным пловом это как раз то, что нужно. Но для казана обязателен очаг. Кочевники и чабаны делали его прямо в чистом поле. Чан ставили в вырытую яму и обкладывали землёй и камнями, создавая доступ воздуха к огню под ним. Это простейший вариант, который можно попробовать и Вам. Чем не идея превратить процесс готовки в праздник?! Для большего удобства можно соорудить кирпичный очаг у себя во дворе, но такая работа потребует сноровки, да и не всем хочется этим заниматься. А значит, иногда имеет смысл купить казан вместе с печью, которая обеспечит равномерное нагревание чана.

Сделаны такие печи из трёхмиллиметровой стали и имеют неограниченный срок службы. Некоторые магазины дополняют комплект подарками: шумовкой, половником, прихватками и даже ароматными специями. Печи обычно разборные, со съёмными дымоходами и ножками, что позволяет доставлять их почтой и брать для выезда на природу.

Вот наглядный пример одного интернет–магазина, предлагающего узбекские казаны: печь для 8- литрового казана стоит 4 900 рублей, чугунный казан на 8 литров стоит 3000 рублей, а комплект: печь + казан + шумовка обойдётся Вам в 7 550 рублей. Экономия очевидна, хотя надо еще помнить о стоимости доставки.
Такой же комплект на 10 литров будет стоить 8 150 рублей, на 12 литров – 8 550 рублей, а на 16 литров – 9 200 рублей.

Как обеспечить устойчивость казану.

Для использования на живом огне лучше выбирать традиционный казан с круглым дном, ведь это и есть его главная особенность-система распределения тепла. Посудина с плоским основанием никогда не даст подобного эффекта. Для удобства и безопасной эксплуатации обратите внимание на подставки-треноги, которые позволяют установить его на открытом огне или являются подставкой для горячего казана только что снятого с печи. Цена такого приспособления из чугуна примерно 4 000 рублей, в зависимости от размера и дизайна. Небольшие треноги из стали с витиеватыми узорами можно купить дешевле, за 1200-2200 рублей.

Для устойчивости на кухонной плите нужен казан с плоским дном. Если же полусферическая форма для вас принципиальна, тогда просто купите чугунную подставку, которая стоит примерно 400 рублей. С её помощью вы установите посудину на любую плоскую поверхность, включая газовую плиту. Подходят такие подставки для казанов разных размеров, хотя прогреть большой чан на газовой плите вы всё-таки не сможете. Ещё один способ – сделать подставку самостоятельно. Для этого надо болгаркой выпилить дно ненужной сковороды, а бортики послужат очагом. В такой подставке ваш казан прочно будет стоять на плите. Вариант не самый эстетичный, но бюджетный, а главное – результативный.

Есть ещё одно удобное предложение- подказанник горизонтальный, для установки посудины на рабочей поверхности мангала. Сделан из кованой стали, ручки вынесены из зоны нагрева, что делает его безопасным для установки и снятия. Стоит такой держатель примерно 1 500 рублей.

Не забывайте, что несмотря на свой внушительный вид, чугунная посуда нуждается в заботливом уходе. Каждый раз после использования вымойте её и насухо вытрите. Затем смажьте растительным маслом и уберите на хранение.
Казан часто называют «вечным». И действительно, если Вы ухаживаете за ним правильно, он прослужит не одному поколению, переходя по наследству из рук в руки вместе с рецептами лучших блюд и с лихвой оправдает ваши затраты, даря уют и тепло семейного очага.

Автор статьи: Ирина Егорченко.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно