Восточный плов — простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг. мяса, в идеале баранина
• 800 гр. риса
• 800 гр. лука
• 1 кг. моркови
• 150 мл. растительного масла
• 2 головки чеснока
• Соль и пряности по вкусу

Этап 1.
В раскалённом масле обжариваем мясо размером 3×3 см, до румяного состояния.

Этап 2.
К мясу добавим нарезанный произвольно репчатый лук. Обжарим до прозрачности.

Этап 3.
Добавляем к мясу и луку морковь, нарезанную длинной соломкой.

Полезно знать! Морковь лучше нарезать ножом, а не на терке. От способа нарезки зависит итоговый вкус блюда.
Вкуснее, когда нарезка производилась с помощью ножа.

Этап 4.
Добавляем соль, пряности. В их качестве можно взять зиру, барбарис, кориандр, предварительно раздавив в ступке для специй.
Добавляем кипячёной воды и тушим 30-40 минут.

Этап 5.
Предварительно промытый рис добавить к пряной смеси из мяса и овощей. Установить в рис головки чеснока, не очищая их.
Тонкой струйкой залить кипячёную воду, чтобы она покрывала уровень риса на 2-3см.
Доведите до кипения с открытой крышкой.

Этап 6.
Добавьте поверх риса ещё пряностей. Убавьте огонь и томите блюдо под закрытой крышкой 25-35 минут. При этом, не перемешивая рис с мясом.

Этап 7.
Подавайте горячий плов, на общем блюде сформировав горку из риса. На вершине расположите головки чеснока, сверху на рис выложите кусочки мяса.
Подавайте со свежими овощами.

Приятного аппетита!