ПЛОВ В КАЗАНЕ СО СВИНИНОЙ

В любой семье есть свой рецепт приготовления этого традиционного блюда.

У меня свои нюансы. Например, я жарю овощи и с рисовой крупой перед тем, как наливать воду в казанок. Вкусовые оттенки благодаря этому становятся более богатыми. Рисовая крупа буквально впитывается привкусом овощей и мяса. А специальные приправы и дольки чеснока, а также томатная паста придает рисовому блюду кислоту. Оно становится ароматным, с насыщенным вкусом, буквально тает во рту.

Продукты в расчете на четырех человек:

• 
750 грамм свиного нарезанного мяса
• 350 грамм длиннозерного риса
одна луковица
• 
500 грамм морковки
• 200 грамм чеснока
три столовые ложки томатной пасты
• 
150 ml растительного масла

Необходимые приправы:

• 10 грамм «Хмели-Сунели»,
• 10 грамм сушеного барбариса,
• 5 грамм молотого кориандра,
• 5 грамм свежей петрушки
солим и перчим по своему вкусу
• 
1, 5 литра воды

Способ приготовления.

Готовим с Вами все ингредиенты.

1. 
Очистим лук и нарежьте полукольцами.
2. Мелко порубим петрушку.
3. 
Разрежем чеснок пополам.
4. Оставшийся чеснок очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
5. Очищаем морковку и нарезаем ее тонкими полосками.
6. Промоем рис под струей воды, пока вода не станет чистой.
7. Процеживаем крупу через сито дуршлага.
8. Размещаем на мангале широкую, желательно чугунную посуду (казанок).
9. Вливаем растительное масло.
10. Как только масло нагреется, отправляем кусочки мяса в нашу емкость.
11. Обжаривайте мясо, помешивая. Оно должно быть хорошо приготовлено со всех сторон.
12. После того, как мясо обжарено, мы отправляем туда лук.
13. Лук постоянно перемешиваем, чтобы он стал мягким.
14. В казанок с кусочками мяса и луком отправляем морковку.
15. Так готовим, постоянно помешивая десять минут.
16. Затем туда же сыпем нарезанный чеснок, 5 минут жарим, и в последствии томатную пасту.
17. Все очень тщательно перемешиваем.
18. Добавляем промытый рис в смесь из овощей и мяса и тщательно перемешаем.
19. Рис должен быть приготовлен на пару и насыщен всеми ароматами.
20. Жарить все около 5 минут.
21. 
Добавляем специи в казанок: хмели-сунели, кориандр и барбарис.
22. Соль и перец по вкусу.
23. Тщательно перемешиваем и тушим еще 5 минут.
24. Добавляем воду в казанок и хорошо перемешайте. Даем плову вариться на углях около 30 минут.
25. При приготовлении плова уменьшите огонь, если необходимо, добавляя воду.
26. Положим половину чеснока в казанок.
27. Готовим плов еще 15 минут.
28. Сыпем петрушку в нашу емкость и оставляем блюдо томиться на медленном огне еще на 5 минут, чтобы петрушка придала плову свой вкус.
29. 
Вынимаем нарезанный чеснок и оставляем плов еще на 10 минут.
30. Убираем казанок с мангала.
31. Наш плов готов.

Подаем к нашему столу.

Приятного Вам аппетита!