Плов с сухофруктами

Ингредиенты:

• 1,5 кг (1 шт.) курицы
• 3 стакана риса
• 2 головки лука
• 250 гр. сливочного масла
• 500 гр. сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
• 1 ст. л. барбариса
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ст. л. соли

Этап 1.
В кипящие 2 литра воды добавить 2 ч. л. соли, добавить промытый рис. Варить в течении 8-10 минут до чуть мягкого состояния. откинуть на дуршлаг.

Этап 2.
Казан смазать сливочным маслом. Добавить взбитые яйца. Рис добавлять в несколько приемов пропитывая каждый слой растопленным сливочным маслом. Томить на самом минимальном огне в течении 20 минут. пока на дне не образуется румяная яичная корочка. Убрать с огня. Укутать в одеяло.

Этап 3.
Предварительно промытые сухофрукты обжарить на сковороде с добавление з ст. л сливочного масла.

Этап 4.
В сухофрукты добавить 1,5 стакана воды и тушить в течении 20 минут, чтобы сухофрукты остались в жидкости.

Этап 5.
Курицу разрезать на порционные куски, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать в течении 40 минут, за 10 минут до окончания времени добавить соль, перец, барбарис и зиру.

Этап 6.
Подают такой вариант плова выложив рис горкой, сверху разламывают яичную корочку и выкладываю куски курицы с луком. Сухофрукты можно подать отдельно.

Приятного аппетита.