Плов с чесноком рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 1,5 кг. риса с длинным зерном
• 1,5 кг. мякоти баранины, можно использовать говядину
• 1 кг. моркови
• 250 гр. чеснока
• 600 гр. репчатого лука
• 500 мл. растительного масла
• 5 ч. л. соли
• 5 ч. л. зиры
• 1 ч. л. кориандра
• 1-2 ч. л. смеси перцев (красный и черный)

Этап 1.
Мясо нарезаем на кубики массой 50 гр.

Этап 2.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Этап 3.
Морковь нарезаем тонкой и длинной соломкой.

Этап 4.
С головок чеснока аккуратно снимаем верхний слой шелухи. Отрезаем аккуратно донце, чтобы головка не рассыпалась (место, откуда растут корни).

Этап 5.
Разогреваем всё масло до лёгкого дымления. Обжариваем мясо до образования аппетитной корочки.

Этап 6.
Добавляем лук и обжариваем перемешивая пару раз.

Этап 7.
Отправляем морковь, и вместе с ней по 5 ч. л. соли и зиры, 1-2 ч.л. смеси перцев, 1 ч. л. кориандра.

Этап 8.
Добавляем 1,5 литра воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и тушим овощи с мясом 1,5-2 часа.

Этап 9.
Добавляем промытый рис. Добавляем воды, чтобы она покрывала его на 2 см. На сильном огне выпариваем жидкость.
После этого собираем рис в центре в форме горки. По краям делаем несколько отверстий до дна посуды, в которой готовится плов. И на медленном огне, не открывая крышки, томим еще 20-30 минут.

Этап 10.
Готовый плов подаём для каждого индивидуально или на общем блюде, не забывая украсить чесноком, который томился вместе с рисом.

Приятного аппетита!