Плов по-одесски с мидиями

Ингредиенты:

• Рис — 2 стакана
• Мидии в ракушке — 600 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи для плова — по вкусу
• Чеснок -1 головка
• Зелень — по вкусу

Этап 1.
Мидии хорошо помыть.

Этап 2.
Лук репчатый очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать соломкой.

Этап 3.
В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить, помешивая 10 минут.

Этап 4.
Добавить мидии. Обжаривать до половины раскрытия, примерно 5 минут.

Этап 5.
Добавить воду, чтобы она покрывала ракушки выше на 2,5 см. Довести до кипения, добавить соль, специи, чеснок в шелухе и рис. Варить на самом маленьком огне 20 минут.

Приятного аппетита.