Плов ближневосточный

Ингредиенты:

• 700-800 гр. курицы (грудка, бедра)
• 500 гр. риса (жасмин)
• 1 головка лука
• 1 шт. болгарского перца
• 2-3 шт. томатов
• 0,5 шт. свежего острого перца
• 1 пучок петрушка
• 1 ч. л. соли
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. орегано
• 1 ч.л. сухого чеснока
• ⅓ ч.л. молотого кардамона
• ⅓ ч.л. корицы
• ⅓ ч.л. имбиря

Этап 1.
Курицу без костей нарезаем на средние кусочки. Обмазываем перемешанными сухими специями из списка ингредиентов.

Этап 2.
Обжариваем курицу до полуготовности на небольшом количестве растительного масла. Убрать из сковороды в отдельную посуду.

Этап 3.
На этой же сковороде обжариваем нарезанный мелко лук до мягкости.

Этап 4.
Болгарский и острый перец нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем ножом.

Этап 5.
К луку добавляем острый перец и чеснок. Как только пойдет аромат от чеснока, добавляем болгарский перец. Жарим 3-5 минут.

Этап 6.
Добавляем помидоры кубиками. Тушим пару минут и добавляем ранее обжаренное мясо, нарезанную петрушку. Перемешиваем.

Этап 7.
Добавляем рис. Заливаем водой и доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимального значения и готовим рис, в данном случае “жасмин”, 15 минут до готовности.
Приятного аппетита.