Все о чугунных и алюминиевых казанах производителя «кукмара» с антипригарным покрытием

Дата обновления статьи 25.08.2023 г.

Содержание:

1. О производителе посуды Кукмара
2. Основа антипригарных казанов KUKMARA
3. Преимущества татарских антипригарных казанов
4. Покрытие кукморских казанов
5. Основные советы по уходу за посудой с антипригарным покрытием

О ПРОИЗВОДИТЕЛЕ ПОСУДЫ КУКМАРА

Свое начало производство знаменитой «кукморсой» посуды берет с 1743 года, когда предприятие занималось медным производством.

С 1930 годов завод выпускает сани, кованые телеги и предметы утвари. С 1940-45 гг. вся металлопродукция отправляется на фронт.

С 1950 года с помощью специального оборудования стали получать литую алюминиевую посуду. Технологии производства постоянно совершенствуются.

С 1967 года завод известен как «Кукморский завод металлопосуды».

Каждый день в специальной лаборатории проверяется качество сырья. Изделия проходят 12 – тестовую проверку, которую разработала немецкая компания специализирующаяся на антипригарных покрытиях. Используются зарубежные технологии для изготовления антипригарных покрытий. «Weilburger Coatings» — крупнейший немецкий производитель керамических и АП покрытий. «Whitford Industrial Coatings» — итальянская компания, специализируется на декоративных и цветных покрытиях посуды.

ОСНОВА АНТИПРИГАРНЫХ КАЗАНОВ KUKMARA

Уникальное «кокильное» литье применяют для изготовления однородного по структуре корпуса изделия. В форму сплав металлов заливают вручную. Во время литья металл наполняет форму будущего изделия без пустот.

Сплав не уплотняется, за счет этого сохраняются его физические свойства. В сплавах не содержатся вредные составляющие, которые выделяются при нагреве. За счет таких сплавов еда в казане быстрее готовится и дольше сохраняет тепло, нагревается равномерно по всех поверхности. В некоторых моделях в комплекте имеется крышка – сковорода, толщиной, как и сам корпус казана.

Посуда выполнена из пищевого алюминия методом ручного литья, а так же из черного и серебристого чугуна, прочная, с толстым дном и стенками. Казан можно использовать на плите и стеклокерамических плитах. Позволяет эксплуатировать на открытом огне.

Толщина стен и дна от 4 до 6 мм исключает всякого рода деформацию. Из-за сплава легких металлов такую посуду удобно транспортировать, подходит как для похода, так и приготовления в домашних условиях.

В 2011 г. в Германии тестировалась посуда различных производителей. Победителем стала модель фирмы GREBLON. Она завоевала первое место, выиграв у восемнадцати конкурентов!

ПРЕИМУЩЕСТВА ТАТАРСКИХ АНТИПРИГАРНЫХ КАЗАНОВ

Особенности приготовления в казане:

• Пища в чугунном казане не пригорает, за счет маленьких пор в материале которые забиваются жиром и образуют пленку, что не позволяет пище прилипать к стенкам посуды.
• При приготовлении обязательно нужно накрывать крышкой, для правильной циркуляции воздуха.
• После снятия с огня, блюдо некоторое время томится за счет продолжительной поддержки температуры, это придает исключительный, натуральный вкус.
• В казане блюдо не жарится или варится, а именно тушится. Сохраняются все витамины и полезные минералы.

ПОКРЫТИЕ КУКМОРСКИХ КАЗАНОВ

Внутреннее антипригарное покрытие Greblon на водной основе усилено прочнейшими минеральными частицами. Экологически чистое, не приносит вреда даже при повреждении.

Наносят такую защиту методом напыления, что обеспечит высокую прочность и долговечность. Внешнее износостойкое покрытие Whitford Piroskan отлично выдерживает высокие температуры.

Казан не деформируется, на протяжении долгих лет поверхность не стирается, не царапается и устойчиво к трещинам, обладает высокой теплопроводностью и эргономичностью.

ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ ПО УХОДУ ЗА ПОСУДОЙ С АНТИПРИГАРНЫМ ПОКРЫТИЕМ

Перед первым использованием необходимо промыть покупку теплой водой и смазать небольшим количеством масла или жира.

Рекомендуется пользоваться деревянными, силиконовыми или пластиковыми приборами. Не мыть порошковыми средствами и не пользоваться металлическими щетками. После приготовления  пищи желательно, чтобы посуда остыла сама, не охлаждать ее под струей воды. Только после того, как она охладеет, ее можно помыть в теплой воде мягкой губкой.

На новом казане есть остатки машинного масла, его используют на производстве, чтобы изделие не прилипало к форме. Что бы избавиться от следов масла, казан нужно обжигать на огне, это может занимать несколько часов, Огонь должен быть не очень сильным.

После этого обязательно прокалить маслом, для этого налить примерно 0.5 литра любого растительного масла и разогреть до кипения. Затем убавить огонь и перекатывать горячее масло так, чтобы оно распределилось по всей внутренней поверхности казана. Нужно дождаться пока котел остынет, вылить масло и промыть в теплой воде. Казан готов к использованию.

К чугунному казану отдельная рекомендация: после приготовления удалить остатки пищи и промыть под струей теплой воды без применения моющих средств, налить немного воды и прокипятить. Затем протереть сухой салфеткой.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Успехов!

P. S. Реклама, сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.prokazan.site по электронной почте: chugunkazani@gmail.com