Все о казанах

Проверенные способы очистить казан от ржавчины

Чугунная посуда славится своими экологическими свойствами и долгим сроком службы. Еда, приготовленная в этой посуде получается вкусной, сочной и полезной. Но чугун очень хрупкий и чувствительный материал. При неправильном уходе может покрыться ржавчиной и стать непригодной для использования.

А еще бывает так, что по незнанию мы можем повредить поверхность посуды, используя такие острые предметы, как нож или вилка. В этом случае остаются царапины, в которые попадает вода и остатки пищи. И это может привести к коррозии, разрушению металла и Вы рискуете отправить посуду в мусорное ведро.

В этой статье, мы расскажем Вам как хранить чугунную посуду, как за ней ухаживать и как предотвратить появление ржавчины. А так же, Вы узнаете, как от нее избавиться, если эта ржавчина все-таки появилась.

Основная часть

Незаменимая в хозяйстве чугунная посуда — известна своей долговечностью. Она до сих пор любимая, гораздо больше, чем современные сковородки с тефлоновым покрытие, поскольку служит неограниченное количество лет.

Чугунный казан раньше в Узбекистане передавали по наследству. Это было, своего рода приданное, которое мать завещала своей дочери, а дочь своей дочери. Вместе с посудой передавали любовь к готовке и семейные рецепты.

Так и Вы, можете оставить любимую сковородку своим детям. И она прослужит годы и будет радовать не только Вас, но и внуков. Главное за ней правильно ухаживать.

Во-первых, изделия из чугуна не любят, когда их касаются острыми металлическими предметами. Ножи, вилки, металлические лопатки. Во время готовки старайтесь использовать деревянные мешалки или лопатки, предназначенные для тефлоновой посуды.

Во-вторых, не храните обед в казанке после приготовления. От этого страдает поверхность материала и чугунок может начать ржаветь. Еду, после приготовления, лучше всего переложить в какую-то другую емкость. А посуду вымыть и хорошо просушить.

В-третьих, не оставляйте казан влажным после мытья, он может заржаветь. Чугун не любит воду и влагу. Поэтому, будет лучше, если вытереть посуду насухо. А затем дать постоять немного на воздухе, чтобы остатки влаги испарились с поверхности.

И, последнее, подготовьте посуду из чугуна перед первым использованием. Если сделать все правильно и быть бережным в ее использовании, посуда будет всегда в хорошем состоянии.

Как подготовить чугунный казан к первому использованию

Купили новый казанок? Поздравляю Вас! Но подождите, не торопитесь готовить. Прежде, чем начинать творить кулинарные шедевры — посуду надо обработать.

Обжиг — сжигаем техническое покрытие

Сначала чугунную вещь нужно отмыть от слоя масла. Это техническое масло и не предназначено для употребление в пищу. Им обрабатывают изделие на заводе, чтобы предотвратить от ржавчины и повреждений. Смыть это масло полностью не получится. Поэтому, рекомендуют сразу приступать к процедуре обжига, не тратя время и силы впустую.

Во время горения масло начинает дымить и издавать довольно сильный запах. Проводить процедуру лучше на природе или в хорошо проветриваемом помещении. Если у Вас нет такой возможности — примите некоторые меры предосторожности. Закройте дверь на кухню и откройте окна. В саму посуду насыпьте небольшое количество поваренной соли. Она будет служить абсорбентом и впитает все заводское масло с поверхности. Процедуру обжига, так же можно проводит в духовке, при температуре 300 градусов.

Масляный обжиг — что это и почему это так важно

Мы очистили казан от заводского масло. Теперь нам необходимо создать защитное покрытие на поверхности чугуна, которое будет защищать металл от коррозии. Есть несколько способов масляного обжига. Но самый эффективный и удобный в квартирных условиях — делать это в духовке при 250 градусах.

Перед процедурой обжига нам необходимо убедиться, что поверхность внутри казана ровная. Так как при отлитии изделия, часто случается, что дно очень шероховатое. Если его не выровнять — пища будет пригорать. Поэтому не ленитесь потратить время и силы на подготовку казана.

Для шлифовки поверхности нам понадобиться два вида наждачной бумаги: крупная и мелкая. Сначала пройдемся более грубым вариантом, затем шкуркой с более мелким абразивом. После шлифовки нужно снова обжечь изделие на огне и можно переходить к процедуре создания «тефлона» — защитного слоя.

Лучше всего для этого процесса подойдут масла с высоким уровнем плотности: льняное масло, кунжутное, арахисовое или конопляное. Это высыхающие масла. При выгорании образуют защитную пленку на поверхности, которая защитит от ржавчины и повреждений.
На основе этого плотного масла производят лаки и краски для защиты древесины.

Масляный обжиг — создаем «тефлоновое» покрытие

В условиях обычной квартиры, проще всего провести данную процедуру в духовке. Нагреваем духовой шкаф до 250 градусов. Выше не стоит, это может привести к горению масла и наш защитный слой сгорит. Смазываем казан масляной салфеткой со всех сторон — внутри и снаружи. Не используйте большое количество масла. Лучше наносить тонкий слой и сделать несколько подходов. Тогда наша защитная пленка будет надежнее.

ТО казана. Резюме:

  • Обжиг. Снимаем слой технического масла;
  • Шлифовка. Если изделие внутри имеет неровную поверхность;
  • Снова обжиг;
  • Обжиг маслом. Создание тефлона — защитной пленки.

Почему казан может заржаветь

Чугун — кажется материалом очень прочным, толстым и надежным, но на самом деле он очень мягкий и нежный. Этот материал очень пористый, а значит чувствительный к воде и влаге. Казан может заржаветь, если Вы его убрали в шкаф мокрым или даже влажным после мытья. Точно так же коррозия может появиться при неправильном хранении или редком использовании кухонной утвари.

Какие еще причины могут вызвать ржавчину:

  • Остатки еды или плохо вымытый казан;
  • Влажное помещение для хранения;
  • Любые механические повреждения;
  • Не обожженный чугун перед первым использованием;
  • Нарушение защитного масляного покрытия (наш тефлон).

Это основные причины, по которым чугунный казан или другая чугунная посуда может дать ржавчину. Помните главное — предотвратить коррозию гораздо проще, чем от нее потом избавиться.

Как мыть изделия из чугуна

Уход за чугунной посудой очень простой, но требует некоторых нюансов. Мыть казан после использования, лучше всего сразу. Очень хорошо мыть его просто горячей водой. Не используйте агрессивные очищающие средства и губки. Это может повредить защитный слой тефлона, который мы так тщательно создавали. Тогда чугун сразу же начнет покрываться ржавчиной. Если горячей водой отмыть не получается, добавьте немного соды. На природе хорошо использовать речной песок.

Если Вы готовили обед и что-то очень хорошо прижарилось — лучшим вариантом решения будет замочить посуду на некоторое время в горячей воде. Подождите немного и остатки еды отмокнут и отойдут без проблем. Не ковыряйте зажаренные места вилкой или ножом. Нанести повреждение хрупкой поверхности чугуна очень просто. В царапину попадет вода, остатки пищи и материал начнет разрушаться.

После мытья казан нужно хорошо вытереть полотенцем, а затем дать постоять на свежем воздухе какое-то время. Это необходимо для того, чтобы все возможные остатки влаги испарились с поверхности посуды. После этого казанок можно убирать на хранение.

Как хранить посуду из чугуна

Хранить кухонную утварь лучше всего в сухом, хорошо проветриваемом помещении, где не образует влага или конденсат. Перед хранением, казан можно завернуть в хлопковое кухонное полотенце. Или обложить промасленной пергаментной бумагой. Если Вы ставите какую-то другую посуду внутрь, убедитесь, что она сухая и на ней нет капель воды. А лучше храните чугунные вещи отдельно от других.

Как очистить чугун от ржавчины

Ржавчину легче предотвратить, чем ее очистить. Но если ваша посуда все-таки проржавела мы расскажем как ее спасти.

3 проверенных способа очистить чугун:

  1. Механическим путем. С использованием металлических щеток, наждачной бумаги, терки.
  2. Специальные очищающие средства. Их можно купить в любом супермаркете.
  3. Уксус или другая кислота, например Кока-кола, если не жалко.

Механика

Механический вариант самый простой и эффективный. Прежде, чем счищать ржавчину, казан рекомендуется прокалить. Затем можно использовать два вида наждачной бумаги, как мы говорили выше. Первая с более грубым абразивом, вторая более мелкая. После прокаливания ржавчина с чугуна сходит очень легко.

После удаления остатков коррозии — создаем защитный слой из масла. Изделие нужно протереть масляной салфеткой и запекать в духовке 1 час при температуре 250 градусов. Все как при процедуре перед первым использованием. Помните, что масло лучше выбирать с высоким уровнем плотности. Такое как кунжутное, арахисовое или льняное.

Специальные средства

В любом хозяйственном отделе магазина можно найти специальное средство для очищения ржавчины. Процедура довольно эффективна, но есть мнение, что эти средства не безопасны. Так как химические составы могут проникнуть и впитаться в чугунное изделие.

На самом деле, в этом способе нет ничего страшного. После очищения ржавчины мы все равно должны провести процедуру прокаливания на огне. И все химические средства испаряться. Завершаем процедуру масленым обжигом.

Уксус

Посуду замачивают в горячей воде с крепким раствором уксуса на полчаса. Затем казан нужно промыть моющим средством и прокалить на огне. Завершить восстанавление покрытия созданием защитной пленки, с помощью процедуры масляного обжига.

Что делать, чтобы ржавчина на чугуне не появилась

Чугун очень пористы материал и чувствителен к влаге. Не стоит хранить изделия из чугуна во влажном помещении или убирать посуду на хранение в мокром виде.

Чтобы предотвратить появление ржавчины, за посудой достаточно правильно ухаживать и бережно хранить. Обязательно проведите процедуру первой обработки нового изделия. Внимательно следите, чтобы защитный слой на поверхности посуды не нарушался. Храните посуду хорошо вымытую и высушенную. В этом случае чугунные помощники на кухне будут вам служить долгие годы.

Вывод

Из этой статьи мы узнали:

  • Как ухаживать за изделиями из чугуна;
  • Почему появляется ржавчина и как предотвратить ее появление;
  • Как очистить, если она уже появилась.

Теперь Вы знаете, что чугун на самом деле очень хрупкий материал и легко подвержен коррозии. Он очень пористый и разрушается буквально на глазах под воздействием воды и влаги. Но, если за ним правильно ухаживать он будет служить долгие годы и радовать Вас большими вкусными обедами.

Надеюсь наши советы окажутся для Вас полезными и практичными!

Автор статьи: Valeriya Ulanova.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно