Все о казанах

Как очистить казан от ржавчины

Казан – это посуда для приготовления национальных блюд Средней Азии . Не смотря на разнообразие материала: эмалированные, алюминиевые, медные, тефлоновые, но профессионалы отдают предпочтение чугунным казанам.

Так же появилось разнообразие форм казана. Они стали производиться овальной формы, с плоским дном и так далее. И здесь знатоки выбирают казан в форме полусферы для приготовления в на открытом огне.

И так мы разобрались ,что не смотря на многообразие форм и материалов профессионалы выбирают чугунные казаны в форме полусферы.

Чугун — это сплав железа с углеродом, в котором содержание углерода не менее 2,14%. В отличие от нержавеющей стали, которая представляет собой сплав железа и хрома с содержанием не менее 13%, именно углерод придает сплаву твердость, и именно поэтому чугун становиться твердым и хрупким сплавом. При этом в чугуне, в отличии от нержавеющей стали, отсутствуют компоненты, которые бы защищали железо от коррозии. Поэтому чугун, как и железо, способен ржаветь.

Но если ваш чугун покрылся ржавчиной это не брак и не заводской дефект , это неправильная эксплуатация .
Один из недостатков чугуна в том что коррозии появляются при взаимодействии чугуна с водой или кислотами.
Если вы только приобрели чугунное изделие , необходимо провести процедуры домашней обработки перед первым использованием, так как на заводе на ни наносят специальное покрыти , что бы они сохранили свой первозданный вид . И так сначала мы моем казан горячей водой с моющим средством для посуды, после этого вытираем насухо и насыпаем в него много соли и прокаливаем на огне минут 30, после этого выливаем в него кипяток и опять моем и вытираем насухо.

Для того что бы избежать появления ржавчины необходимо после каждого применения его мыть и вытирать насухо , так как он имеет пористую поверхность в которой может скопиться вода. А непосредственно перед приготовлением еды нагреть в нем масло – это тоже профилактика появления ржавчины .

Но что делать если ржавчина все таки появилась?

  • Сода.

Необходимо насыпать соду добавить несколько капель воды и механическим путем с помощью железной терки удалить ржавчину.

  • Уксус.

Если Ваше чугунное изделие порылось сильной ржавчиной можно смешать уксус с водой в пропорции 1:1 вылить в посуду и оставить на два ,три часа , если ржавчина не пропала , то можно проварить казан с этим раствором на медленном огне два часа и добавить в него соль

  • Мыло 100 грамм натереть и добавить 100 грамм канцелярского клея. В

сё перемешать с необходимым количеством воды и так же проварить четыре часа на медленном огне.

  • Наждачная бумага.

При появлении толстого слоя ржавчины она дает отличный результат. Подойдет наждачная бумага с зерном №5 для удаления самых крепких загрязнений, а также более мелкая для чистовой шлифовки. Нужно аккуратно, последовательно оттирать ржавый налет, пока он полностью не исчезнет, затем хорошо промыть изделие.

  • Пепси или кока-кола.

Да, Вам давно известно ,что это не самый полезный напиток , но в хозяйстве он очень помогает . В его составе содержится фосфорная кислота ,которая растворяет ржавчину. Необходимое количество налить в Вашу посуду , что бы покрылась вся ржавчина .довести до кипения и подождать пока остынет , затем можно легко убрать ржавчину.

Сильными чистящими средствами для кухни лучше не обрабатывать внутреннюю часть вашей посуды, они подойдут для наружной чистки.

Что бы ржавчина на казане не образовывалась снова. Нужно нагреть духовку до 180 градусов, посуду смазать тонким слоем масла , положить в духовку дном вверх и оставить там минут на 50-60 . подождать когда посуда остынет ,достать и сполоснуть под теплой водой .затем вытереть насухо и убрать .

Нужно соблюдать правила ухода:

  • Всегда дожидаться остывания изделия, и только затем приступать к его мытью;
  • После каждой помывки смазывать предмет растительным маслом и прокаливать 1-2 минуты;
  • Не оставлять сковороду с готовой жидкой едой надолго – после приготовления переливать ее в другую посуду;
  • Не пользоваться агрессивными моющими средствами, щетками, абразивами на постоянной основе, они смывают защитный слой, и чугун быстрее ржавеет;
  • Для удаления пригоревшей еды замачивать посуду в теплой воде, затем без труда убрать остатки мочалкой;
  • Не забывать регулярно пользоваться посудой, чтобы она не стояла без дела;
  • Не мыть в посудомоечной машине; не готовить кислую пищу, которая разъедает защитный слой.

Автор Смиронова Марина.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно