Все о казанах

Какие критерии выбора казана для себя

Многие люди, которые любят азиатскую кухню, задумываются над покупкой казана – традиционной азиатской посуды с полукруглым дном. Одним из самых популярных блюд, которые можно приготовить на казане, является узбекский плов, но на казан – посуда универсальная, поэтому в нём можно приготовить много интересных блюд. При покупке казана нужно не просто выбирать понравившийся на вид в магазине котёл, а учитывать многие факторы, которые мы сейчас и рассмотрим.

  • Цель покупки

Для начала Вам нужно определиться с назначением для Вашего казана: нужен он Вам для готовки еды дома или для похода. От назначения будет зависеть, из какого материала Вам следует покупать казан и его размер. Если Вы уже определились, то тогда переходим к критериям выбора.

  • Размеры казана

Во-первых, нужно определиться с объёмом. Казаны на 2-4 л довольно небольшие, больше порции в них не приготовишь, но, например, для недолгого семейного похода вполне подойдёт. Также есть казаны объёмом на 5-8 л. Это средний размер, для дома, как показывает практика, этого будет мало, так что такой казан тоже подойдёт для похода. Самый оптимальный размер для дома от 9 л.

  • Материал

Во-вторых, важно выбрать материал, из которого сделан казан, так как это влияет на то, насколько хорошо он будет нагреваться и охлаждаться. Казаны чаще всего делают из 2 материалов: алюминия и чугуна. Казаны из алюминия довольно лёгкие, поэтому их лучше брать для походов. Однако алюминий имеет хорошую теплопроводность, а это означает, что еда будет довольно быстро нагреваться, но и охлаждаться тоже. Казаны из чугуна имеют противоположные свойства: чугун тяжёлый металл, так что нести его будет довольно проблематично, но чугун хорошо держит температуру, что значит, что еда будет оставаться тёплой дольше.

  • Толщина стенок

В-третьих, Вам нужно выбрать толщину стенок. Для казанов из алюминия, чем больше толщина, тем лучше, так как толщина увеличит время, которое еда будет тёплой, что важно, так как алюминий имеет хорошую теплопроводность, что было сказано выше. У чугунных казанов толщина обычно 2-4 мм.

  • Производитель

Последний критерий выборы казана – определение производителя. Есть много фирм, производящих казаны, но не все являются качественными. Лучше выбирать азиатских производителей, так как казан – азиатская посуда. Хорошими и качественными производителями считаются Узбекистан, Таджикистан и Германия. Правда и по цене они будут очень отличаться.

  • Очаги и печи для казанов

Для нагрева казанов лучше приобрести специальные печи для казанов, так как это поможет Вам сохранить больше дров. Также размещать казан на печи намного удобнее, чем выстраивать конструкцию из кирпичей или камней. Вы сможете спокойно брать и ставить казан, не боясь, что он упадёт с Вашей едой, перемешивать блюдо. Таким образом, приобретение печи для казана не будет лишним.

Если Вы подумали обо всех пунктах, то Вы готовы к покупке казана, который подойдёт именно Вам.

Автор статьи: Орлова Вероника.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно