Все о казанах

Чистим чугунный казан от ржавчины

Содержание:

  1. Почему казан может заржаветь.
  2. Как можно очистить чугун.
  3. Что делать, чтобы ржавчина на казане не образовывалась.

Почему казан может заржаветь.

Казан — это объёмная посуда, которую изготавливают из чугуна. Чугун является одним из прочных металлов, но в тоже время — он боится резкого перепада температур, то есть в горячий казан нельзя наливать холодную воду и наоборот. Это может привести к растрескиванию поверхности и повреждению оксидной плёнки, которая защищает казан от ржавчины.
При взаимодействии повреждённой поверхности с окружающей средой, начинается самопроизвольное разрушение металла (окислительный процесс). В основном этот процесс происходит исключительно на верхней поверхности металла, но иногда, ржавчина въедается глубоко.

Ржавчина на чугунном казане может появится и по другим причинам:

  • После покупки казан не подвергли прокаливанию. Прокаливание производится на большом огне сначала солью, а потом маслом.
  • После приготовления пищи посуда не была должным образом помыта. Что привело к образованию агрессивной среды на поверхности казана, которая в свою очередь разрушает защитный слой.
  • Пища пригорела, пристала. Её попытались очистить с поверхности казана механическим путём — применение железных щёток и мочалок, а также ножей и скребков.
  • Оставляли готовое блюдо хранить в чугунном казане, в результате чего жидкость из продуктов попала в микропоры поверхности.
  • На хранение чугунный казан поставили не убрав должным образом воду с поверхности, при этом ещё и крышкой накрыли.
  • Хранение в сыром помещении тоже приводит к коррозии чугуна.

Как можно очистить чугун от ржавчины.

Прежде чем приступить к очистке чугунной посуды от ржавчины, нужно определить степень повреждения поверхности. От этого будет зависеть метод очистки. Если поверхность казана слегка покрылась рыжими пятнами, то произвести очистку можно будет без особых усилий. А если поверхность начала отслаиваться, то тут уже придётся постараться, чтобы казан приобрёл “товарный” вид. И его можно было использовать для приготовления пищи.

Есть много вариантов очистки ржавчины с чугунных поверхностей. Рассмотрим некоторые из них.

  • Пищевая сода.

Если на поверхности Вашего казана только начали проявляться первые признаки коррозии, то можно использовать для очистки пищевую соду.

Сода является лёгким и доступным средством. Для того чтобы почистить чугунный казан, нужно на дно насыпать соды, добавить немного тёплой воды, пока не образуется кашица. Потом круговыми движениями втираем полученную кашицу в места, повреждённые ржавчиной. Оставляем подсохнуть минут на пятнадцать. После этого ополаскиваем водой.

  • Поваренная соль.

Поваренная соль тоже относится к мягким средствам и используется при первых проявлениях ржавчины.
Если у казана поврежденное только дно, то удалить их можно методом прокаливания. Это можно сделать как на плите, так и в духовке- если позволит объём казана.

Прокаливание на огне производят таким образом: на дно чугунного казана засыпают соль и на сильном огне греют тридцать-сорок минут. Затем дают казану остыть до комнатной температуры. Губкой растирают соль по повреждённым местам и тщательно смывают водой. Не забывайте, что при проведении этой процедуры будет много дыма и гари. Поэтому рекомендуется принять меры предосторожности. Помещение должно хорошо проветриваться.

Ещё соль можно применить совместно с содой. Смешать соль и соду, добавит воды, чтобы получилась кашица. И лёгкими движениями губкой втирать в поверхность казана. После чего тщательно промыть водой.

  • Очистка чугунного казана с помощью силикатного клея и хозяйственного мыла.

Чугунный казан можно очистить с помощью хозяйственного мыла и силикатного клея методом вываривания. Конечно, если Ваш казан небольшого объёма и есть металлическая посуда, в которую поместится казан. Это может быть ведро, кастрюля больших объёмов. Ставите в ведро казан, заливаете водой. Вода должна полностью покрыть посуду. Добавляется хозяйственное мыло, натёртое на тёрке. Также выливаем пузырёк клея. И вывариваем около часа. Время вываривания зависит от степени загрязнения. После окончания процесса, дать остыть. Остывший казан протираем губкой и тщательно всё смываем водой.

  • Очистка казана уксуса или лимонной кислоты.

Почистить чугунную посуду также возможно с помощью уксуса и лимонной кислоты, при условии, что на Вашем казане только появились первые признаки коррозии, и они находятся на внутренней поверхности.

Берётся лимонная кислота, из расчёта 50 грамм кислоты на стакан воды, разводится и заливается в казан. Или берётся уксусная кислота и разводится с водой в пропорции 1 к 3. Залитый раствор оставляем на сутки. Сливается жидкость и ополаскивается.
При использовании кислоты, нужно не забывать важный момент, что она может попасть в микропоры поверхности, и появление ржавчины скорее всего повторится.

  • Очистка чугунного казана с помощью наждачной бумаги.

Когда Ваш казан очень сильно покрылся ржавчиной, не только внутри, но и с наружи, не спешите его выкидывать. Его всё ещё можно почистить, но уже механическим способом. Один из них-это с помощью наждачной бумаги.
Наждачная бумага представляет собой бумажную основу, на которую нанесён абразивный порошок разного диаметра. Её можно приобрести в хозяйственных магазинах.

Для удаления ржавчины лучше взять наждачку двух типов-крупнозернистую и с мелким зерном.
Казан перед работой нужно обезжирить методом прокаливания.

Берём наждачную бумагу Р24 или Р36 и плавными движениями натираем повреждённые поверхности казана. Трём пока ржавчина не превратится в пыль. После этого пыль смываем, казан тщательно просушиваем. Теперь берём наждачную бумагу с мелким зерном Р150 или Р180. И шлифуем поверхность, чтобы убрать микро-царапины от крупного зерна.
Также не забывайте о мерах предосторожности, чтобы не вдыхать пыль, оденьте марлевую повязку.

  • Очистка с помощью шлиф-машинки или дрели со специальной насадкой.

Очистку чугунного казана с помощью шлиф-машинки или дрели лучше проводить в специальных слесарных мастерских, где будут соблюдены все меры по технике безопасности. И такая процедура нужна для посуды большого объёма.

  • Очистка казана химическими средствами.

Есть ещё один радикальный способ очистки чугунной поверхности с помощью химических средств для удаления ржавчины. Такие средства продают в хозяйственных магазинах. Нужно помнить, что вся химия является агрессивной средой, поэтому рекомендуется применять средства индивидуальной защиты. Внимательно изучить способы применения данных веществ.

Также после использования химических веществ для очистки., поверхность казана нужно очень тщательно промыть.
Когда Вы окончите очистку своего казана, не важно каким методом Вы пользовались, обязательно промойте, желательно, проточной водой, просушите и произведите прокаливание солью, затем маслом. Только после этого Ваша посуда будет готова к использованию.

Что делать, чтобы ржавчина на казане не образовывалась.

Чтобы Ваш казан продолжал служить долгие годы, и Вы продолжали радовать своих близких вкуснейшими блюдами, при использовании и хранении нужно соблюдать некоторые правила:

  • Сразу после приобретения чугунного казана, необходимо произвести процесс прокаливания солью и маслом. Это нужно, не только, чтобы убрать остатки производственной смазки, чтобы масло попало в поры и образовало защитную плёнку на поверхности казана;
  • Нельзя подвергать чугунную посуду механическим воздействиям. Чугун, хотя и прочный металл, но хрупкий, может потрескаться. А это первый шаг к появлению ржавчины;
  • Также в горячий казан не рекомендуется лить холодную воду. От резкого перепада температур происходит повреждение поверхности;
  • После приготовления пищи казан нужно тщательно помыть. Чтобы на поверхности не оставались остатки приставшей пищи, залейте в посуду воду и поставьте на огонь. Прокипятите минут десять на медленном огне. Дайте казану остыть. Слить воду. Промыть губкой, всё должно идеально отмыться;
  • Не оставляйте на поверхности следы нагара и подгоревшей пищи. Очищайте сразу;
  • Для мытья чугунной поверхности, не используйте железных щёток, ножей, они царапают поверхность и разрушают защитный слой Вашего казана;
  • Не используйте моющие средства не предназначенные для мытья посуды. Они содержат вредные вещества, не только для посуды, но и для Вашего здоровья;
  • После того, как помоете, тщательно просушите казан, чтобы не осталось ни капли влаги. Остатки воды способствуют появлению рыжих пятен на поверхности;
  • Хранить чугунный казан нужно в сухом помещении. При хранении крышку лучше положить отдельно. Иначе внутри появится неприятный запах.

Применяя на практике простые правила по уходу и хранению за чугунной посудой, можете быть уверены, что она будет служит Вам долгие годы.

Автор статьи nick252008.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно