Все о казанах

Печь тандыр что это?

Устройство и особенности использования тандыром.

Это специальная печь-жаровня, мангал кувшинообразного вида для готовки самой разнообразной еды.
Изначально такие тандыры в виде амфоры появились у народов Азии, но сейчас все чаще можно встретить тандыр мангалы и узбекские тандыры на дачных и коттеджных участках по всему миру. Это и неудивительно, ведь у него много плюсов по сравнению с обычным мангалом или печкой. Эти преимущества определяются особенностью его конструкции и уникальными свойствами материала, из которого изготовлен тандыр мангал.

Настоящие тандыры изгото влены из шамотной глины или из лесса. Также он может быть изготовлен из другого материала, главное, чтобы этот материал имел большую теплоемкость, ведь на этом основан принцип действия мангала.

Чтобы тандыр удобно было переносить, по бокам у него есть две кованые ручки. Внизу располагается подувало, где и производится растопка, оттуда же в дальшейшем достаются угли. За счет формы и материала печь тандыр постепенно нагревает пищу, равномерно передавая ей свое тепло.

Если на стандартном угольном мангале шашык или другая еда жарятся, то в тандыре она именно запекается, то есть томится как в русской печи, поэтому приготовленная еда сохраняет свои полезные свойства, ну а о вкусе уж и говорить не приходится. Также отличием от мангала является то, что не нужен постоянный контроль за приготовлением, ведь печь тандыр имеет специальную форму, позволяющую пище запекаться равномерно. А сколько внимания и уважения вы привлечете к себе, когда на вашем участке появится такой красавец тандыр!

Размещать тандыр амфору следует на выровненной твердой поверхности. Далее снимаем крышку сверху и открываем поддувало, закладываем дрова в печь и разжигаем огонь. Важно: объем печи должен быть заполнен дровами не больше, чем на две трети.

Не переживайте, если увидите, что стенки внутри закоптились, после того, как все дрова сгорят, копоть осыпится, стенки станут вновь чистыми. Это и будет сигналом к тому, чтобы загружать продукты в тандыр мангал. После этого, нужно закрыть поддувало, а печь накрыть крышками. Через какое-то время можно доставать приготовленное блюдо. Ни в коем случае нельзя пытаться остудить печь тандыр самостоятельно внешними воздействиями, она должна остыть сама.

Преимущества приготовления еды в тандыр мангале

Как уже говорилось, главным преимуществом тандыра является то, что не требуется постоянно контролировать процесс приготовления. При этом он заметно быстрее, например шашлык из свинины, куриные бедра, рыба готовится около 20 минут, овощи – не больше 10 минут, целая курица примерно час, лепешки 5 минут, домашняя колбаса чуть меньше получаса.

Также большим плюсом печи тандыр является то, что он снижает затраты на топливо. Если сравнивать с мангалом, то в тандыре уйдет в 2-3 меньше дров.

Отличается тандыр и большим разнообразием приготовляемых на нем блюд: можно запекать птицу, готовить рыбу, шашлыки, хлеб, бараньи ноги, лепешки, барбекю, варить каши, готовить любые супы. По сути, он может полностью заменить обычную электропечь, существенно сэкономив расходы на электричество или газ.

Блюда из тандыра получаются сочными, равномерно пропеченными, без подгорания, очень ароматными, а главное, полезными для здоровья, ведь для готовки на такой печи не требуется использовать масло или жир.

Отзывы о тандыре

«Заказали тандыр в Интернет — магазине, довольны очень! Ничего не подгорает, следить не надо, как на обычном мангале. Мы теперь каждые выходные жарим шашлыки, приглашаем друзей из города, потому что купили большой тандыр мангал на 15 человек»

«Жена научилась делать какие-то необыкновенные лепешки в тандыре, едим сами и угощаем соседей по коттеджу. Говорят, что сейчас не все продают настоящие узбекские тандыры, но мы уверены, что взяли то, что надо, потому что заказали его на официальном сайте по рекомендации наших друзей, цена на тандыр нас очень неожиданно порадовала, ожидали, что это чудо стоит больше»

Цена на тандыр и где его можно приобрести

Цена на тандыр зависит от его объема и колеблется от 12 до 20 тысяч.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно