Все о казанах

Чем отличается казан от кастрюли

Преимущества казана:

  1. Постепенный нагрев.
  2. Долгое время остывания.
  3. Пища сохраняет полезные свойства.
  4. Пар остаётся внутри.
  5. Антипригарный слой препятствует подгоранию блюда.
  6. Не образуются токсины.
  7. Экологичность, никаких вредных веществ не присутствует в составе.
  8. Переносит высокую температуру.
  9. Износостойкость.
  10. Доступна готовка в несколько этапов с равномерной обработкой всех ингредиентов.
  11. Это выгодно, так как срок службы очень долгий.

На основе статьи «купить казан для дачи» разберём таким же образом вторую ёмкость.
И кастрюля и подвид ее казан оба являются емкостями для приготовления блюд. Однако первая приспособлена только для плиты в доме, а вторая способна работать на открытом огне со специальной подставкой- треногой. Конечно, на сегодняшний день большое количество котлов могут выполнять свою функцию и на кухне, но не будем забывать, что отличительной особенностью считается как раз сферическая форма, а не плоское, как у второй модели сравнения.

Стенки посуды намного толще, за счет чего еда прогревается не только снизу, но и со всех сторон, они дают возможность более равномерно тушить, протомить блюдо. Благодаря этой особенности ассортимент пищи, которую Вы можете приготовить в посуде, увеличивается в несколько раз, а вкусовые данные блюда растут, что является огромным плюсом для каждого человека.

Средний размер котла около 9-15 литров, значит они достаточно вместительные, но при этом соответственно тяжелые, учитывая, сколько будет весить сама посуда с приготовленной едой. Вторая емкость создается на фирме из более легких, из таких как меди, нержавеющей стали и алюминия. В зависимости от предназначения меняется и ее объем. Плюс ко всему сказанному, отсутствует рисунок, заводской формат выглядит следующим образом: черная внешняя оболочка и внутренности цвета серебра. В то время как кастрюля имеет необычную расцветку и роспись.

Как выбрать ту самую?

При выборе обратите свое внимание на каждую деталь — тип плиты, конфорок, предпочитаемые обеды, количество членов семьи. Данное обозревание расширит ваш круг знаний о посуде и безусловно, подберет самый подходящий вариант из предложенных на рынке специализации. Вы узнаете подробности классических моделей, увидите новые формы, решения узкого круга задач и многое другое.

Классификация.

Все представленные на рынке варианты свободно разделим по следующим критериям:

  1. По высоте.
  2. По диаметру верхней части (под крышкой).
  3. По диаметру дна.
  4. По объёму в литрах.

Объёмы.

От 5 и более:

Они предназначены для засолки, компотов.

От 3 до 5:

Отлично подходят для составления обеда всей семьи. Борщ, мясо, овощи — остальное подобное в самый раз.

От 1 до 3:

Идеальны для варки небольших порций, удобны для пюре, каш, кипячения молока.

Форма.

  1. Для яиц, каш, овощей, соусов — ковш. Является альтернативой чайнику.
  2. Для молока, каш, супов — молочник.
  3. Для готовых супов и тушения — сотейник.
  4. Специализированные — например, для каш, пароварки, для макарон, мантоварки, для овощей.

Материал создания

  1. Чугунные.
  2. Стеклянные.
  3. Алюминиевые.
  4. Стальные.
  5. Силиконовые.
  6. Керамические.

Алюминиевые казаны.

Емкости, созданные из литого алюминия, запросто вступают в химические реакции со щелочными и солёными продуктами, кислотами. Хороший вариант для варки яиц, картофеля, макарон, но помните: приготовленную еду нельзя хранить долго в таком материале. Компенсируется быстрым нагреванием.

Из нержавеющей стали казаны.

Блеск, практичность, универсальность — этим завлекает к себе нержавеющая сталь людей. Такой материал не окисляется, не вступает в реакции с другими элементами, ингредиентами, поэтому готовить разрешено всё по желанию. Замечательным дополнением считается долговечность, износостойкость, сталь не боится ржавчины, чистки грубыми щётками и перепадов температур.

Керамические.

Разделяется на неглазированную и глазированную. Второй вид создает вид гладкой поверхности, одновременно уничтожив пористость. Благодаря этому материалу уход становится легче, да и возможности готовки увеличиваются, но из-за отсутствия пористости исчезает возможность отдавать влагу продуктам.

Силиконовые.

На сегодняшний день сконструировали кастрюли из силикона с дном, капсульным и алюминиевым, такие с уверенностью ставятся на плиту. В линейке этой формы имеются складные модели, что позволяет брать с собой и использовать не только дома.

Эмалированные.

Такой материал исключает возможность окисления и предупреждает попадание в ингредиенты вредных веществ, приносящих вред здоровью, нейтрализует контакт металла с мелочами и кислотами. Такое вещество наносится чаще на сталь и чугун, после на алюминиевые посуды. Эмалирование проходит погружным методом, обеспечивая защитную плёнку, и закрепляют горячим способом благодаря специализированным печам.

Насчет ручек.

Деталями обязательно должны быть накрепко закреплены на посуде, ведь плохое качество приведет к ожогам. Это угрожает Вашему здоровью, будьте внимательны, обратите свое внимание на эту деталь. Во избежание угрозы здоровью поищите модели с прорезиненными держателями. Наконечники из пластика будут менее практичными, ведь смогут расплавиться при неправильной форме конфорки, неверной установке самой посуды.

Факторы различия двух ёмкостей

  1. Котелок чаще работает на открытом воздухе с очагом, в то время как вторая пригодна лишь для плиты.
  2. Кастрюля имеет росписи, различные дизайнерские формы, что поднимает настроение и придаёт квартире и фурнитуре яркости и неповторимость.
  3. Средний вес чугуна намного выше, чем того же алюминия; не каждый человек позволит себе поднимать такие тяжести и переживать столь неудобные последствия выбора.
  4. Материалы создания двух ёмкостей различны, а значит по-разному переносят температуры, деформацию;
    Износостойкость первого намного выше.
  5. Цены представленных моделей на рынке утвари в среднем намного ниже у чугунка.
  6. Объёмы первого позволяют создавать блюда на большее количество персон, а значит, экономит ваше время, силы, электроэнергию, газ.
  7. Насыщенность вкуса намного выше стоит у котла, нежели у второго экземпляра сравнения.
  8. Разнообразие объёмов, предназначений, форм у кастрюли позволяет Вам решать, что достать и сотворить сегодня, а что завтра, исключая повторения комбинаций.
  9. Уход за второй ёмкостью не составит труда, он привычнее и подойдёт, чтобы не заморачиваться по этому поводу, его не нужно прокаливать.
  10. Экологичность, износостойкость, выгодность первого свободно высчитываем по предполагаемому сроку службы (30 лет) и делением на цену(2000р). Совершив нехитрые математические манипуляции, приходим к ответу, что получаете стоимость товара первой линии сравнения около 0,015р. Напротив выступает себестоимость второго товара. Вычисляем, разделив 10 лет на 3000р, получим в ответ 0,33р., то есть почти в два раза больше вы заплатите, а прослужит вам в три раза меньше.

Автор статьи: Анна Макарова.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно