О казане-вок «сила гранита с паровым клапаном»

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Содержание:

1. Описание. Особенности казан-вок
2. Отличия казана-вок от вока
3. Отличия казана-вок от казана
4. Преимущества
5. Комплектация
6. Характеристики
7. Рецепт плова за полчаса в казане-воке

Часто для приготовления пищи мы становимся перед выбором: в какой посуде готовить? Ведь от правильно сделанного выбора зависит порой ожидаемый результат. В прошлом веке посуда, изготовленная из чугуна, считалась самой надежной в этом смысле. Это сковороды, на которых получались “бабушкины” блины. Утятницы, гусятницы. Посуда эта была очень тяжелая, трудно отмывалась. Нелегко было найти место для хранения.

Современные производители разработали новые материалы, из которых изготавливаются изделия. Это облегченный чугун, чаще нержавеющая сталь. Наносят различные антипригарные покрытия. Разрабатывают дизайн и технологию использования. Учитывают различные вкусы потребителя. Давайте познакомимся с одним из таких изделий. Это казан-вок.

ОПИСАНИЕ. ОСОБЕННОСТИ КАЗАН-ВОК

Казан — вок — это что-то среднее между сковородой и казаном. Можно сказать, что это сковорода с высокими расширяющимися кверху бортами, плотно закрывающаяся крышкой. Выглядит как приплюснутый казан. Имеет достаточно большой объем до четырех литров.

Диаметр в верхней части 32 см, а по основанию 17 см. Также он снабжен двумя ручками: длинной и короткой. Длина ручки: 17,5 см, она не снимается. Короткая ручка примерно 3,5-4,0 см. Ручки не нагреваются, поэтому можно не бояться обжечься.
Весит казан всего 2,6 кг.

ОТЛИЧИЯ КАЗАНА-ВОК ОТ ВОКА

Вок-это круглая глубокая сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Родиной ее является Китай. Традиционный вок имеет полусферическую форму, а также две ручки по краям. Встречаются вок из меди, алюминия, нержавеющей стали, редко из чугуна.

Современная китайская сковорода имеет плоское дно, так как на конфорке газовой или электрической плиты неудобно готовить в посуде с круглым дном. Пища в воке готовится при очень высокой температуре, при этом не подгорает.

Казан-вок по внешнему виду очень сильно напоминает вок. Это сковорода с дном небольшого диаметра и высокими тонкими стенками. Для ее изготовления обычно используется нержавеющая сталь. Безопасность использования обеспечена двумя ручками. Отличает казан-вок от вока наличие крышки, которое позволяет использовать его как кастрюлю.

ОТЛИЧИЯ КАЗАНА-ВОК ОТ КАЗАНА

Казан – это национальная посуда народов Средней Азии. Это котел сферической формы из чугуна с круглым дном. У казана толстые стенки, поэтому он хорошо подходит для блюд, которые требуют долгого тушения.

Главным блюдом, которое готовится в казане, конечно же, является плов. Казан отличается высокой теплопроводностью, из-за чего в нем почти ничего не пригорает. Плов обычно снимают с огня, плотно закрывают хорошо подогнанной крышкой. Выдерживают некоторое время. Блюдо томится, пропитывается ароматами ингредиентов. Одним словом, доходит до вкуса.

Казан — вок практически ничем не отличается от казана. Он приспособлен к приготовлению пищи в городских условиях. Имеет дно, поэтому его вполне безопасно, без всяких приспособлений, можно поставить на современную газовую, электрическую или керамическую плиту. Казан-вок более легок по весу, у него есть ручки.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Казан-вок не зря так называется. Это симбиоз древнего азиатского котла-казана, с не менее древней китайской сковородой — вок.

• Его можно использовать как для приготовления блюд длительного тушения, того же плова, например, потому что он хорошо сохраняет тепло. Помогает в этом хорошо подогнанная крышка. Можно использовать его для быстрой жарки, так как казан-вок своей формой и наличием удобных ручек напоминает сковороду.
• Казан-вок многофункционален. В нем можно жарить, тушить, варить, использовать его для маринования, быстрого приготовления блюд. Казан-вок — это современная посуда. При ее разработке производители использовали каменное покрытие. Это соединение полимера и микрочастиц гранита.
• Покрытие обладает антипригарными свойствами, а микрочастицы гранита делают изделие прочным и твердым как изнутри, так и снаружи. Чтобы внутренняя поверхность была скользкой и не повреждалась механически, применено алмазное напыление.
• Уникальность казан-вока состоит в том, что он оснащен индукционным дном с воздуховодами. Теплый воздух перемещается по спирали, равномерно распределятся, за счет этого происходит длительное удержание тепла.
• При высоком нагреве дна происходит быстрая обжарка, то есть казан-вок выступает в роли сковороды. Это позволяет создать аппетитную хрустящую корочку. Если же сделать небольшой нагрев дна, можно блюдо тушить, доводить до готовности, предварительно закрыв крышкой.
• Одним из преимуществ казана-вок является то, что в нем можно готовить на печах любой разновидности. Внешний вид совершенно не пострадает, благодаря внешнему слою антипригарного покрытия.
• Большая вместимость позволяет использовать его как кастрюлю: в казан-воке можно варить супы, компоты, использовать его для замачивания мяса, варить холодец.
• Быстрый нагрев дна можно использовать для обжарки овощей и приготовления блюд азиатской кухни. Одним словом, казан-вок может заменить на кухне целый ряд кухонной утвари. Это позволит вам использовать пространство кухни более рационально.

КОМПЛЕКТАЦИЯ

Из чего же состоит казан вок «Сила Гранита»?

1. Прежде всего, это сама сковорода, или казан, или вок (называйте как хотите, все будет правильно). Она изготовлена из высококачественной нержавеющей стали. Об особенностях ее покрытия изнутри и снаружи, а также об устройстве дна мы рассказали выше.
2. Крышка. Ее роль трудно переоценить. Эстетичный внешний вид: она прозрачная, сделана из термостойкого стекла. Ручка на крышке не нагревается, ее можно ставить вертикально. Она плотно и герметично прилегает к бортам казана, буквально присасывается. В этом ей помогает жаростойкий силиконовый ободок. Крышка сохраняет тепло и аромат блюда. За процессом приготовления можно наблюдать через прозрачное стекло. К тому же крышка снабжена паровым клапаном.
3. Крышка с паровым клапаном. Это не просто красивая стеклянная крышка-это крышка с паровым клапаном. Благодаря этому, наша кастрюля превращается в скороварку. В случае, если нет времени на приготовление ужина или обеда, просто используйте свойства парового клапана. Нужно герметично закрыть крышку, настроить клапан, который отводит лишний пар. В емкости создается вакуум, увеличиваются температура и давление. Это ускоряет процесс приготовления пищи. Поэтому казан-вок “Сила гранита” с паровым клапаном можно использовать как скороварку!

Если требуется медленное приготовление-поставьте минимальный нагрев или вовсе выключите, закройте крышкой. Температура внутри котла будет еще долго сохраняться, что позволит вашему блюду дойти до готовности без вашего присутствия, сохраняя все свои органолептические свойства. Крышка снабжена удобной вертикальной ручкой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Материал: нержавеющая сталь. В казан-вок «Сила Гранита» применяется керамическое покрытие Granitex с гранитной крошкой и алмазным напылением. Благодаря этому пища не пригорит, даже при высоком температурном режиме казан-вок универсален. Он с легкостью заменит всю кухонную утварь: сковороду, кастрюлю, казан, скороварку.

В казане-вок можно готовить на любой плите: электрической, газовой, индукционной, с керамическим покрытием, потому что он имеет дно диаметром 17 см. Подойдут конфорки диаметром 12 и 13 см.

Стеклянная крышка с силиконовым ободком позволяет герметично закрыть и сохранить тепло. Наличие крышки с паровым клапаном значительно сокращает время на приготовление пищи. Превращает казан-вок в скороварку.

Основные показатели:

• Объем 4 литра.
• Вес 2,6 кг.
• Гладкая поверхность емкости легко моется.
• Диаметр: 32 см.
• Высота: 9,5 см.

РЕЦЕПТ ПЛОВА ЗА ПОЛЧАСА В КАЗАНЕ-ВОКЕ

Для приготовления плова потребуются следующие продукты:

1. Свинина 300 грамм.
2. Рис 300 грамм.
3. Морковь 3 шт.
4. Лук репчатый 4 шт.
5. Масло растительное 100 мл.
6. Лавровый лист 3 шт.
7. Чеснок 1 головка.
8. Приправа для плова 1 ст. ложка.

Пошаговые действия:

• Рис промыть в проточной воде.
• Лук и морковь почистить.
• Нарезать лук полукольцами, а морковь нашинковать соломкой.
• Подготовить мясо. Для этого обмыть его и нарезать кубиками.
• Поставить казан-вок на плиту, вылить в него масло, сильно нагреть.
• В раскаленное масло высыпать нашинкованные овощи и обжарить до мягкости.
• Затем добавить мясо, слегка обжарить его вместе с луком и морковью, посолить по вкусу, добавить приправу.
• Высыпать промытый рис.
• Залить водой, примерно на два пальца выше риса.
• Перемешать. Больше мешать нельзя!
• Положить головку чеснока, лавровый лист.
• Довести до кипения.
• Герметично закрыть крышкой с паровым клапаном.
• Выключить конфорку.
• Блюдо готовится.
• Открыть крышку через 30 мин.

Вкусный ароматный плов готов. Приятного аппетита!

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Успехов!

P. S. Реклама, сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.prokazan.site по электронной почте: chugunkazani@gmail.com