Лучшие книги с рецептами блюд для готовки в казанах

Каждый из нас, кто пробовал блюдо из чугунного казана, оставался в небывалом восторге от столь колоритного, насыщенного вкуса. Пряный аромат, сочетание специй и чарующее послевкусие не редко становятся причиной приобретения данного предмета кухонной утвари. Однако одного его наличия маловато, необходимо обладать соответствующими знаниями для приготовления настоящих съедобных изысков. В данной статье представлен топ – 15 кулинарных книг, которые содержат в себе не просто рецепты, но и секреты приготовления кушанья в этой чугунной утвари.

Открывает данный рейтинг по праву лидер, гуру кулинарного искусства в сети и просто гений, как признано многими изданиями, а также международной практикой, – Сталик Ханкишиев. Среди лидирующих позиций отобрано 6 его книг, сумевших сочетать в себе кухонные рецепты, различные лайфхаки, безумной красоты фотографии, множество историй из жизни автора.

1. «Про казан. Непромокаемая книга».

По мнению блогера этот котелок является важнейшей частью кухни, поскольку с его помощью Вы можете сотворить много различных яств, вкусовые качества которых будут на высоте. Содержание вобрало в себя самые популярные рецепты различной сложности, но, несмотря на это, все они изложены простым, доступным для всех языком. В приложениях даны пошаговые инструкции и список необходимых продуктов. Несомненными преимуществами данного пособия является ее формат: материал страниц и обложки не подвержен порче вследствие взаимодействия с водой и огнем. Кроме того, очень удобно то, что предусмотрен специальный шнурок, предназначенный за креплением книги во время готовки на кухне или на природе.

2. «Казан. Кулинарный самоучитель».

Внутреннее наполнение данного самоучителя подобно пособиям по игре на различных музыкальных инструментах. Если Вы подержите его в руках, Вы узнаете о пиктограмме продуктов, от чего зависит степень нагрева посуды, время готовки того или иного блюда. Изюминкой является неотъемлемое наличие увлекательнейших историй, связанных с жизнью автора. Также она содержит множество ярких и красочных фото процесса готовки и сервировки. Кстати говоря, фотографом выступил сам автор.

3. «Казан, мангал и другие мужские удовольствия».

Расширенное руководство, подходящее скорее мужской аудитории. В этом случае Вы познакомитесь не просто со сборником рецептур восточной кухни, а с тонкостями, придающими ей тот колорит, душевность, дико приятное послевкусие. Невзирая на простоту, она способна поразить неподражаемыми результатами.

4. «Базар, казан и дастархан».

В этом бестселлере собрана кладезь информации о, казалось бы, таких простых продуктах, как чай, молоко, хлеб, фрукты, овощи. Здесь умело сочетаются самые простые и до боли знакомые яства вместе с настоящими изысканными кушаньями. Отличительной чертой этого пособия является оформление глав – в соответствии с очередностью подачи восточных блюд на их исторической родине.

5. «Таджин, кус-кус и другие марокканские удовольствия».

Еще одно творение Сталика Ханкишиева ориентировано на марокканскую кухню, вбирающую в себя также и еду, приготовленную в чане. Основа сборника – это секреты лучших поваров и гурманов, изложенные простыми словами и вселяющие уверенность, что все получится.

6. «Плов. Кулинарное исследование».

Завершающее творение среди трудов Ханкишиева полностью посвящена плову. Причем как классическому, так и принципиально новым вариациям его приготовления. Знали ли Вы, что сортов риса более 100? Что в сочетании с различными специями его вкус может быть мягче и нежнее? Здесь Вы не только узнаете об интересных фактах кулинарного искусства, но и получите их обоснование. Ознакомившись с разными экспериментами, Вы сможете усовершенствовать Ваши навыки приготовления плова, подбирая нужную температуру, подходящий рис, как нарезать морковь, какие напитки наиболее подходят к этому обеду и многое другое.

Следующие позиции в топ-листе занимают издания других авторов.

7. Светлана Жук «Блюда из казана».

Помимо традиционных обедов и ужинов в нем могут быть приготовлены завтраки, сладости, повидло, варенье и джем! Кажется, что это невозможно, но в одном месте собрано множество рецептов специфических для чана деликатесов. Новшества, сваренные именно таким образом, непременно понравятся Вашим гостям и станут неотъемлемой частью Вашего стола. Книга в большей степени предназначена для женщин, которые не бояться экспериментировать на кухне.

8. Елена Доброва «Блюда из казана. Вкусно и полезно».

Автор издания уверена, что необычный вкус восточных кушаний передается исключительно от костра. Но, если Вы являетесь обладателем данной книжки, то не о чем беспокоиться: Вы сможете приготовить их на собственной кухне. Непередаваемые вкусовые оттенки раскроются при использовании котелка на обыкновенной плите.

9. Мария Лущинская «Лучшие рецепты для казана. Шурпа, лагман, плов, хашлама, уха, кулеш, бограч».

Такое аппетитное название говорит само за себя. Обладателям данной книжки предоставлена возможность научиться готовить все это в индивидуально подобранном котле. Инструкция для его выбора доступна в приложении. Поверьте, как только Вы наберётесь опыта в домашней обстановке, ни один выезд за её пределы не обойдётся без готовки в казане.

10. Ольга Кузьмина «Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне».

Это по правде руководство к необычной пище в различных условиях. Сочность, аромат и купаж еды с огня помимо этого включает в себя и полезность. Стоит проделать определенные эксперименты, и Вы непременно добьетесь идеального вкусового сочетания. Здесь собрано все: рыба, мясо, овощи, фрукты, детское меню и запросы истинных гурманов. Также Вас удивит приятный бонус: рекомендации по выбору кухонной утвари, секреты жарки на мангале и принципы подготовки продуктов.

11. Александр Ушаков «Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала».

Основная идея – это готовка на природе. Если Вы любите именно такой стиль и предпочитаете свежий воздух вместо домашней кухни, то это то, что Вам нужно. Сколько, что и как – все инструкции даны в пособии. Среди изобилия рецептов в книге отобраны самые простые, понятные абсолютно каждому. Это пособие подходит как начинающим кулинарам, так и профессионалам, желающим усовершенствовать свои знания.

12. Кашин Сергей «Казан. Блюда из мяса и птицы».

Наваристые бульоны, восточный плов, душистая дичь – лишь малая часть того, что может быть изготовлено в котле. Собранные на страницах рецепты весьма незамысловаты, но имеют некий шарм и особую нотку. Не даром говорят, что Восток – дело тонкое. Вы сможете в буквальном смысле слова погрузиться в атмосферу охоты, поскольку познакомитесь с секретами приготовления мяса и птицы от лучших поваров и охотников.

13. Ирина Зайцева «Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками».

Еще одно пособие, на которое стоит обратить внимание как раз мужчинам. Если Вы с нетерпением ждете прихода лета, чтобы демонстрировать кулинарные умения на пикниках или в загородной резиденции, то эта книга для Вас. Вкуснейшие маринады, идеи для рагу и соусов – лишь малая часть изложенного искусства приготовления пищи в котелке.

14. Кристина Кулагина «Казан, мангал, шашлык для вегетарианцев».

Это особенное руководство для любителей растительной пищи. Да – да, Вы не ослышались, эта чугунная посуда предназначена не только для приготовления мяса, курицы или рыбы, но и также подходит для вегетарианцев. Тонкости этого направления по тепловой обработке грибов, овощей и фруктов, смешивании соусов и технике их подачи станут доступными для читателей, которые хотели бы улучшить навыки готовки на природе.

15. Николай Звонарев «Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне».

Еще одна книга, написанная мужчиной для мужчин. Автор придерживается мнения, что мясо, приготовленное на огне, — это вовсе не женское дело. Помимо рецептов пособие содержит в себе информацию об устройстве очагов и котлов, рекомендации по их выбору в Вашем определенном случае. После прочтения, наивкуснейшие обеды будут всегда в Вашем арсенале для радости гостей и баловства домочадцев. Больше тридцати рецептов рыбы, около сотни мяса, блюда для вегетарианцев, фастфуд, варианты каш и похлебок – и это еще не все, что Вы сможете найти в этой потрясающей кладезе знаний.

Как Вы видите, подборка включает в себя различные пособия, ориентированные на различные категории читателей. И, конечно же, это еще не все. Не важно, начинающий ли Вы кулинар или повар с огромным стажем, любитель готовить на плите или на открытом воздухе, придерживаетесь ли вегетарианства или заядлый любитель сочных стейков – Вы всегда можете найти Ваше руководство к действию. Но помните, что кухня – это настоящий простор для Вашей фантазии. Не бойтесь экспериментировать, ведь порой именно так рождается необычайной красоты и вкуса кулинарный шедевр.