Все о казанах

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ЧУГУННЫЙ КАЗАН ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА НА КОСТРЕ

chugunnyj_kazan_dlya_prigotivleniya_plova_na_kostre

Содержание:

  1. Какие чугунные казаны для плова бывают
  2. Основные критерии хорошего казана
  3. Как подготовить казан перед первым использованием
  4. Как ухаживать за чугунным казаном

 

КАКИЕ ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ ДЛЯ ПЛОВА БЫВАЮТ

В современных магазинах Вы можете встретить два вида чугунных казана:

  • Азиатский. Он имеет дно в форме полусферы. Для установки такого чугуна на костре будет необходима специальная тринога (опора).
  • Классический, который обычно имеет плоское днище и обладает эмалированным покрытием внутри. Подходит как для приготовления домашних блюд, так и на природе.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ХОРОШЕГО КАЗАНА

Перед покупкой казана необходимо определиться с размером, формой и материалом, из которого изготовлен казан.

  1. Рассмотрим форму, ее лучше покупать полусферической формы. В ней удобнее готовить пищу, мешать ее, ничего не будет застревать по углам, не будет пригорать.
  2. Для приготовления плова на костре подойдет казан и небольшого размера, будет удобно взять с собой. А если Вы собираетесь компаниями от 10 человек, советуем приобретать казан на 18-20 литров.
  3. Еще одна рекомендация — сразу же подобрать крышку для казана. Она необязательно должна быть из чугуна, главное, чтобы она плотно прилагала к казану. Материал крышки смущать не должен. На приготовлении блюд это никак не отражается.

Преимущества чугунного казана перед алюминиевым:

  • Долговечность.
  • Пища не пригорает.
  • Чугунный казан – прекрасная посуда для приготовления пищи на огне.
  • Экологичность.
  • Экономичность.
  • Символ культурной традиции.

КАК ПОДГОТОВИТЬ КАЗАН ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Первый раз для приготовления блюда в казане необходимо его подготовить. Что необходимо для этого сделать?

Запастись временем, это во-первых.

Во-вторых открыть все окна. Взять казан, налить большое количество растительного масла и прокалить его до такой степени, чтобы дно немного покраснело. Далее необходимо надеть рукавицы на руки и покрутить казан в руках, чтобы боковины казана также прокалились по всей поверхности. Затем оставьте казан для полного остывания. Далее выливаем масло, перевернутый казан помещаем над пламенем горелки и выжигаем полчаса. Таким образом мы получаем стойкую пленку, которая не даст пригорать еде при приготовлении разных блюд.

На финишной подготовке казана для использования, мы остужаем и моем его.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧУГУННЫМ КАЗАНОМ

Сразу скажем, что чугунный казан нельзя чистить металлическими щетками, химическими средствами для мытья посуды. Протираем мягкой губкой и моем горячей водой.

Если пригорела еда:

  1. Наливаем воду в чугунный казан.
  2. Добавляем 2 столовые ложки соды.
  3. Поставить на средний огонь.
  4. Кипятить 20-30 минут.
  5. После остывания смываем теплой водой и мягкой губкой.

Рекомендации по уходу за чугунным казаном:

  • Сразу очищать посуду от остатков пищи.
  • После мытья просушиваем казан полотенцами, можно поставить на несколько минут на огонь.
  • Хранить в сухом месте.
  • При хранении не закрывать крышкой.

6 комментариев

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно