Как правильно выбрать чугунный казан для приготовления плова на костре

Дата обновления статьи 22.07.2023 г.

Содержание:

1. Какие чугунные казаны для плова бывают
2. Основные критерии хорошего казана
3. Как подготовить казан перед первым использованием
4. Как ухаживать за чугунным казаном

КАКИЕ ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ ДЛЯ ПЛОВА БЫВАЮТ

В современных магазинах Вы можете встретить два вида чугунных казана:

• Азиатский. Он имеет дно в форме полусферы. Для установки такого чугуна на костре будет необходима специальная тринога (опора).
• Классический, который обычно имеет плоское днище и обладает эмалированным покрытием внутри. Подходит как для приготовления домашних блюд, так и на природе.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ХОРОШЕГО КАЗАНА

Перед покупкой казана необходимо определиться с размером, формой и материалом, из которого изготовлен казан.

1. Рассмотрим форму, ее лучше покупать полусферической формы. В ней удобнее готовить пищу, мешать ее, ничего не будет застревать по углам, не будет пригорать.
2. Для приготовления плова на костре подойдет казан и небольшого размера, будет удобно взять с собой. А если Вы собираетесь компаниями от 10 человек, советуем приобретать казан на 18-20 литров.
3. Еще одна рекомендация — сразу же подобрать крышку для казана. Она необязательно должна быть из чугуна, главное, чтобы она плотно прилагала к казану. Материал крышки смущать не должен. На приготовлении блюд это никак не отражается.

Преимущества чугунного казана перед алюминиевым:

• Долговечность.
• Пища не пригорает.
• Чугунный казан – прекрасная посуда для приготовления пищи на огне.
• Экологичность.
• Экономичность.
• Символ культурной традиции.

КАК ПОДГОТОВИТЬ КАЗАН ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Первый раз для приготовления блюда в казане необходимо его подготовить. Что необходимо для этого сделать?

Запастись временем, это во-первых.

Во-вторых открыть все окна. Взять казан, налить большое количество растительного масла и прокалить его до такой степени, чтобы дно немного покраснело. Далее необходимо надеть рукавицы на руки и покрутить казан в руках, чтобы боковины казана также прокалились по всей поверхности. Затем оставьте казан для полного остывания. Далее выливаем масло, перевернутый казан помещаем над пламенем горелки и выжигаем полчаса. Таким образом мы получаем стойкую пленку, которая не даст пригорать еде при приготовлении разных блюд.

На финишной подготовке казана для использования, мы остужаем и моем его.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧУГУННЫМ КАЗАНОМ

Сразу скажем, что чугунный казан нельзя чистить металлическими щетками, химическими средствами для мытья посуды. Протираем мягкой губкой и моем горячей водой.

Если пригорела еда:

1. Наливаем воду в чугунный казан.
2. Добавляем 2 столовые ложки соды.
3. Поставить на средний огонь.
4. Кипятить 20-30 минут.
5. После остывания смываем теплой водой и мягкой губкой.

Рекомендации по уходу за чугунным казаном:

• Сразу очищать посуду от остатков пищи.
• После мытья просушиваем казан полотенцами, можно поставить на несколько минут на огонь.
• Хранить в сухом месте.
• При хранении не закрывать крышкой.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Успехов!

P. S. Реклама, сотрудничество, предложения, вопросы и связь с администрацией сайта www.prokazan.site по электронной почте: chugunkazani@gmail.com