Казан — слово которое знакомо всем любителям воскресных выездов на природу. Эта посуда всегда находится наготове и ждет своего «звездного часа». Свою любовь котел (а именно так переводится слово казан с татарского языка) снискал за неповторимый вкус блюд, приготовленных в нем и за универсальность, возможность применения практически в любых погодных условиях. Настоящий казан для приготовления[…]

Казан – традиционная посуда, распространённая в Средней Азии, предназначенная для приготовления плова и других национальных блюд. На сегодняшний день он не является обязательным атрибутом любой кухни. Выглядит казан как котёл сферической формы с покатым днищем. Изначально казан изготавливался из меди, позже – из бронзы. Как только их начали делать из чугуна, он стал очень популярным[…]

В средние века люди научились многому, в том числе, готовить пищу в чугунной посуде. Котелок из чугуна, стал самой популярной посудой, благодаря своим свойствам. У этой утвари интереснейшая и богатейшая история, которая насчитывает несколько столетий. При археологических раскопках, исследователи находят казан на разных материках нашей Земли: в Америке, Европе, Китае и странах Азии. Практически в[…]

Содержание: Виды шумовок по перфорации и рабочей поверхности Виды перфорации Форма рабочей поверхности – черпала Что лучше: сталь, пластик или дерево? Рукоятка, как основа для выбора Выбираем правильную шумовку для казана Любимый многими дачный сезон в самом разгаре, а это значит, что многие, выезжая загород, готовят блюда на костре в казане. Но тут многие сталкиваются[…]

Как известно, культура народов Средней Азии невероятно самобытна. Прежде всего, обратимся к истории. Испокон веков в Средней Азии мирно сосуществовали оседлые землевладельцы и кочевники-скотоводы. Более того, позднее территория Средней Азии поделилась между Кокандским, Бухарским и Хивинским ханствами. Каждое ханство имело свою сферу влияния. Именно поэтому далее здешняя культура развивалась неравномерно. Некоторые народы, например, туркмены, казахи[…]

С любовью, плов! Прямиком из чугунного казана Ароматный и пряный, с рассыпчатым рисом и тающей во рту бараниной, с тушеными овощами, приправленный восточными специями… Блюдо, пришедшее к нам из стран Восточной Азии, в настоящее время можно встретить в меню практически всех ресторанов. Но тот ли это плов? КЛЮЧЕВОЕ – ПРОЦЕССЫ. При приготовлении исконно азиатского блюда[…]

Казан – литой сосуд из металла для приготовления пищи, имеющий форму полусферы. Традиционно изготавливается из чугуна, но в наше время используют алюминий, медь, железо. Казан является национальной посудой народов Средней Азии. В современном мире этот вид кухонной утвари получил очень широкое распространение. Действительно, трудно представить себе человека, который ни разу не видел подобный сосуд. Немного[…]

В большинстве случаев приготавливают на кухне, а не в диких условиях на открытом огне. Каждая кухарка понимает, что такая посуда запросто заменит несколько видов утвари, например сковорода и кастрюля, ведь блюда для него подходят самые разные, от супов и каш до мяса. В этой статье обсудим, какой же выбрать котелок для современных плит, какой материал[…]

Преимущества казана: Постепенный нагрев. Долгое время остывания. Пища сохраняет полезные свойства. Пар остаётся внутри. Антипригарный слой препятствует подгоранию блюда. Не образуются токсины. Экологичность, никаких вредных веществ не присутствует в составе. Переносит высокую температуру. Износостойкость. Доступна готовка в несколько этапов с равномерной обработкой всех ингредиентов. Это выгодно, так как срок службы очень долгий. На основе статьи[…]

Эта посуда чаще всего ассоциируется у нас с приготовлением плова. Стенки и дно его толстые, хорошо держат тепло, создавая эффект томления. Блюдо получается сочным и вкусным. А главное быстро готовиться. Не придется стоять у плиты два часа при этом приложить минимум усилий. Сегодня мы посмотрим на традиционный казан под другим углом. И откроем другие способы[…]