Грузинский плов

Ингредиенты:

• Говядина (или баранина) — 1 кг.
• Рис крупный — 5 стаканов
• Лук репчатый — 5 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Зелень (кинза и укроп) — 1 пучок
• Жир курдючный — 200 гр.
• Томат-паста — 3 ст. л.
• Курага — 50 г.
• Изюм — 50 г.
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка
• Перец красный молотый — по вкусу

Этап 1.
Разогрейте растительное масло, добавьте курдючный жир и на медленном огне вытопите его. Уберите шкварки. Обжарьте на нем мясо, лук и морковь нарезанные по Вашим предпочтениям.

Этап 2.
Добавьте мясо нарезанное кубиком, обжарьте до золотистости.
Курагу нарежьте мелкими кусочками.
Промойте изюм.

Этап 3.
Рис тщательно промойте, добавьте к мясу.
Залейте водой, в которой предварительно разведите томатную пасту. Добавьте соль, перец, специи, курагу и изюм.

Этап 4.
Томите под закрытой крышкой в течении 20-25 минут до выкипания жидкости и готовности риса.

Приятного аппетита.