БЛЮДО ИЗ РИСА С ГОВЯДИНОЙ ЛИБО СВИНИНОЙ

Это не совсем тот плов, которые принято есть у мусульман на Востоке.  И так как я не нашла ягненка, то решила использовать свиное мясо. Вы можете сделать точно такой же плов с бараниной, если предпочитаете, есть по всем правилам.

Необходимые продукты в расчете на 6 человек
:

• 500 грамм свиного мяса либо баранины
• 2 морковки
• 2-3 луковицы
• около 2 стаканов риса
• 1.5-2.5 столовые ложки подсолнечного масла
• солим по Вашему вкусу перец также, как Вы любите
• Специальные приправы. Лучше взять Зиру, куркуму и барбарис.
• Одну целую головку чеснока.
• Лучше сорта риса, которые можно применить: жасмин, девзира, басмати, лазар.

1. Ингредиенты все выкладываем на стол.
2. Начинаем готовить.
3. Тщательно промойте свиное либо баранье мясо.
4. Промойте под водой из-под крана, обсушите бумажной салфеткой.
5. Порежьте небольшими квадратиками.
6. Луковицу вымыть и почистить.
7. Нарезать небольшими тоненькими кольцами
8. Вымытую морковку также порезать.
9. Далее делаем основу для нашего традиционного блюда.
10. Вот, что нужно для этого сделать. Нагреть посуду с маслом подсолнечным, в котором будет все готовиться.
11. Луковицу обжариваем до золотистого цвета приблизительно минут 5 или 7, постоянно все помешиваем,
12. Готовое мясо выкладываем и готовим примерно минут 10, пока оно ни станет поджаристым и ни покроется корочкой.
13. Жарим все вместе с морковкой в течение трех-пяти минут, постоянно перемешивая.
14. Кипятком заливаем наши жареное мясное-овощное блюдо так, чтобы всего было полностью прикрыто водой и 2 см, чтобы оставалось.
15. Огонь уменьшаем до среднего.
16. Варим еще минут 20.
17. Промытую крупу аккуратно разравниваем и укладываем сверху.
18. Ни в коем случае не перемешиваем.
19. Постепенно добавляем воду, чтобы все покрыто примерно на 2 см выше.
20. Увеличиваем огонь.
21. Крышкой не накрываем, что вся оставшаяся жидкость полностью не исчезла.
22. Засекаем около десяти минут.
23. После испарения воды, огонь делаем меньше, делаем несколько отверстий до дна кастрюле.
24. После этого рисово — мясное блюдо должно 15 минут настояться с закрытой крышкой.
25. Все готово.

Приятного Вам аппетита!