Все о казанах

Почему в алюминиевом казане дома удобно готовить

В большинстве случаев приготавливают на кухне, а не в диких условиях на открытом огне. Каждая кухарка понимает, что такая посуда запросто заменит несколько видов утвари, например сковорода и кастрюля, ведь блюда для него подходят самые разные, от супов и каш до мяса. В этой статье обсудим, какой же выбрать котелок для современных плит, какой материал подойдет лучше, на что обращать внимание, уделим внимание посуде из алюминия.

Люди вокруг, не осознав до конца превосходство этой утвари перед другими, утверждают смешные вещи и верят в недостоверные, неподтвержденные факты, которые являются мифами, переходящими от одного к другому уже много времени. Разберем для начала мифы.

Мифы.

Некоторые верят во вред здоровью, происходящему от алюминия, но разуверим Вас, ведь это не так. При правильной обработке казана перед применением появится защитная пленка, отторгающая всё вредное, предупреждает выделение из сплава вредных веществ. Плюс к этому, она оберегает пищу от пригорания. Ко всему этому нужно добавить, что любая фирма дорожит рейтингом и репутацией и проводит специальные проверки качества товара в виде тестов, подтверждая безопасность использования продукта.

Следующим мифом считается мысль о недолгой продолжительности эксплуатации посуды из алюминия. Кто-то уверен, что материал из такого вещества расплавится и попадет прямо в пищу, а затем в организм. Но спешу вас разуверить, фирма качественных казанов отрицает такую возможность, а значит, Ваше здоровье в безопасности.

Последним мифом можно считать мнение о негативном влиянии вещества на качество блюда. При правильном подборе температурного режима еда станет томиться медленно и соответственно, результат получится великолепным. Вот мы и оспорили конечную неподтвержденную гипотезу.

Алюминий будет вашим помощником в мире кулинарии, если Вы только что решили заняться этим увлекательным делом и не имеете первичных навыков. Приготовление в посуде из чугуна затруднит ваш старт, ведь Вы должны знать некоторые нюансы в использовании этой утвари. Также как для газовой, так и для электрической плиты подойдет дюралевый казан.

Выбор: чугун или алюминий.

Делая выбор, стоит обратиться к его форме, актуальным предложением на рынке всегда является стандартная форма в виде полусферы. Как и везде, здесь имеются особенности и характерные черты.
В казане из такого вещества нагрев ингредиентов начинается снизу, что может привести к подгоранию, отразится на вкусе и качестве продуктов, поэтому приобретая алюминиевый, обратите свое внимание на толщину стенок. Она должна быть больше 1 см, чтобы блюдо получилось более качественным и не потеряло свою насыщенность вкусов.

Положительные и отрицательные черты казана из алюминия.

«+»

  1. Небольшая цена
  2. Быстрое нагревание
  3. Небольшой вес
  4. Легче использовать

«-»

  1. Склонность к деформации
  2. Быстрое остывание
  3. Окисление содержимого.

У многих встает вопрос, так что же лучше брать? Какой материал подойдет больше: чугун или алюминий?
Приведем несколько фактов, после которых Вы поймете, что сделать решение намного проще, чем думаете.

Алюминий.

Легче приходится в эксплуатации на кухне, самый лучший вариант для новичков, не до конца знающих азы кулинарии, подойдет для электрической плиты, стоит дешевле, весит в среднем намного меньше других и не вызовет трудностей в перемещении из одной точки в другую. Не могу назвать весомым минусом тот факт, что пищу нужно изъять сразу же, потому что так поступать нужно с каждым котлом любого материала, однако его теплопроводность оставляет желать лучшего, еда остынет так же быстро, как и нагревается.

Настоящий плов рецептом из Узбекистана получится не таким потрясающим именно по последней причине, ведь томление происходит не в полной мере, что действительно считается не лучшим качеством. Помните: оставлять еду в посуде на длительное время нельзя, соприкосновение может запустить опасные для жизни процессы, такое как окисление. Проверка на фирме проходит, однако не дает стопроцентной гарантии, поэтому рекомендуется предостерегать такие ситуации.

Так же нюансом считается правильная установка на плите, ведь не ровно поставленный котел плохо приготовит, сгорит и не доварятся обе стороны соответственно, блюдо придет в негодность. Вкус не оправдает ваших надежд. Обращение с казаном после готовки должно быть аккуратным, как и с любой другой утварью. Материал легко испортить жесткой щеткой, поэтому обрабатываем строго ветошью или щеткой из мягкого вещества.

Разница в весе между двумя видами котелков будет на стороне второго, ведь объемы отличаются в 2-3 раза. Для выхода на природу отличным решением будет взять легкий, нежели тащить такие тяжести. При этом пусть и есть возможность подгорания, она намного меньше, чем у чугуна, так отметили многие профессионалы.

Удобство готовки на газовой плите так же учтем.

Трудности возникнут в случае, когда на кону газовая плита. При таком раскладе обратитесь к моделям с плоским дном, внутри сферическая форма останется, поэтому этот фактор не сможет повлиять на дальнейшее использование. Объема до восьми литров подойдет для дома отлично, хватит, чтобы составить обед для десяти персон.

Свыше восьми для кухни брать не рекомендуется, по причине неравномерного прогревания пищи, такие модели применяйте на даче, где есть мангал или костер, потому что зону прогрева запросто можно увеличить. На полках специализированных магазинов представлены товары с довольно приличными ценами. Кроме того, в недавнем времени появились и набирают популярность антиприграные поверхности. Оно сохранит ваше блюдо от пригорания, также легко поддается мойке, ведь достаточно прокипятить некоторое время по схеме, представленной в упаковке продукта.

Отличный совет для домохозяек: дополнительно окутайте, чтобы еда медленнее остывала, если вы решились приобрести антипригарный казан из алюминия. Рассчитайте необходимую температуру плиты при жарке. Производители предлагают вашему вниманию продукты со следующими покрытиями: тефлоновым, керамическим и титаново-керамическим. Все перечисленные имеют нюансы, но в целостной картине рекомендуется к применению титаново-керамическое, ведь ему не страшны механические воздействия, деформация и влияние высокой температуры. Очень аккуратным должно быть обращение с тефлоновым покрытием. Нагревайте посуду строго с жиром, во избежание повреждений, деформация не пройдет без последствий при допущенной ошибке.

С тефлоновым или эмалированным покрытием.

Такое покрытие быстро трескается, попадает в блюдо, приходит в негодность одним словом. В посуде с таким покрытием нужно перемешивать специальной лопаткой, лучшим решением будет не мешать вообще.

КАКОЙ КАЗАН ЛУЧШЕ ВЫБРАТЬ ДЛЯ ГОТОВКИ ДОМА.

Определимся, какого размера нужен Вашей семье. Для небольшой рекомендуется приобретать до трех литров. Но учитывая, что речь о готовке на плите, подойдет около пяти литров. Он окажется самым, что не есть подходящим вариантом на кухню. Важно сказать, что не всякая форма подойдет для дома, поэтому обратите внимание на плоское дно, ведь только с ним посуда буде стоять устойчиво на конфорке и не будет вызывать сомнения в безопасности. Алюминиевые больше подходят для варки дома, очевидно, что они созданы именно для этого, также уход и обращение с ними у Вас не составит труда.

КАК ХРАНИТЬ КАЗАН.

Срок эксплуатации зависит в первую очередь от Вашего ухода за ним, то есть как Вы храните и моете его. Простые правила для долгой работы посуды, сохраняя первозданную форму, помогут Вам.

Если вы готовили блюдо в казане в домашних условиях, то сначала необходимо:

  1. Убрать абсолютно все остатки пищи.
  2. Залить его водой и оставить кипятить.
  3. Оставить остывать.
  4. Слить, промывать мягкой тряпкой.
  5. Протереть насухо, не оставив следов влаги.
  6. Капнуть немного масла, распределяя ее по всей поверхности.
  7. Оставить и НЕ закрывать крышкой.

Автор статьи: Анна Макарова.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно